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雅
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暖心溫馨的鮮奶油燉菜

暖心溫馨的鮮奶油燉菜

描述

天氣冷了,適合吃暖入心的燉菜呢。配飯配意大利麵配麵包都一流~

4 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 雞肉煎到外皮金黃,取出備用,肉沒有熟也沒關係。

    雞肉煎到外皮金黃,取出備用,肉沒有熟也沒關係。

  • 胡蘿蔔炒軟。

    胡蘿蔔炒軟。

  • 加入洋蔥、舞菇一起炒軟。

    加入洋蔥、舞菇一起炒軟。

  • 加入一半無鹽奶油(3大匙)翻炒均勻。

    加入一半無鹽奶油(3大匙)翻炒均勻。

  • 加入馬鈴薯絲拌炒至軟,拿出備用。

    加入馬鈴薯絲拌炒至軟,拿出備用。

  • 在烤盤裡把菜、肉組合起來備用。

    在烤盤裡把菜、肉組合起來備用。

  • 鍋中放入剩下的無鹽奶油融化。

    鍋中放入剩下的無鹽奶油融化。

  • 篩入麵粉拌炒均勻。

    篩入麵粉拌炒均勻。

  • 倒入動物性鮮奶油,拌勻。

    倒入動物性鮮奶油,拌勻。

  • 倒入雞湯,拌勻後煮到濃稠再熄火。

    倒入雞湯,拌勻後煮到濃稠再熄火。

  • 灑上Mozzarella起司後,倒入剛剛做好已煮到濃稠的白醬 (可按個人口味在白醬裡先加鹽調味)

    灑上Mozzarella起司後,倒入剛剛做好已煮到濃稠的白醬 (可按個人口味在白醬裡先加鹽調味)

  • 在表面再追加Mozzarella,還有帕瑪火腿。

    在表面再追加Mozzarella,還有帕瑪火腿。

  • Parmigiano起司刨出細絲。
沒有的話也能用一般起司粉,但風味會大打折扣⋯⋯

    Parmigiano起司刨出細絲。 沒有的話也能用一般起司粉,但風味會大打折扣⋯⋯

  • 把刨出的起司灑在表面。

    把刨出的起司灑在表面。

  • 灑上喜歡的意式或法式香料,進烤箱180℃烤30-40分鐘或至白醬冒泡。

    灑上喜歡的意式或法式香料,進烤箱180℃烤30-40分鐘或至白醬冒泡。

  • 取出後灑上少量紅椒粉,完成。

    取出後灑上少量紅椒粉,完成。

小撇步

配吐司或直接當成意大利麵醬使用都很棒!
雞肉也可換成牛肉,蔬菜只要是根莖類都會很搭,算是挺萬能的清冰箱菜色~

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