曼。不經心 197 食譜 584 粉絲 追蹤 甜|金棗蜜餞 #蜜餞 #金棗 #自製甜點 #中式甜點 #烘焙 #金柑 #點心 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 金棗(金柑) 1000G 粗鹽 半杯 上白糖 400G 檸檬汁 2大匙 鹽 1/2小匙 話梅 5顆 步驟 金棗去蒂,沖洗後用粗鹽搓洗,再將鹽沖洗乾淨備用。 將金棗外皮劃刀或以叉子(牙籤)戳孔,用加鹽的滾水汆一分鐘後瀝乾水。 加檸檬汁、糖、鹽混合冷藏醃漬一夜; 醃漬好的金棗加入話梅一起煮滾,改中火。 煮至果皮呈透亮、收汁,即可熄火,撈除浮沫後裝瓶。 *過程中須不斷翻拌。 取一部份,入小烤箱以235W(下火)烘烤。 每回10分鐘、中間間隔5分鐘,共二回,烘烤成果乾可單獨包裝。 4,057 瀏覽 2024/01/21 發表