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Bernice🍽
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鹽焗茶葉蛋

鹽焗茶葉蛋
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食材

步驟

  • 雞蛋洗淨
茶葉分成5g+5g

    雞蛋洗淨 茶葉分成5g+5g

  • 燒一鍋水 等水滾開時加入1碗冷水和1大匙鹽

    燒一鍋水 等水滾開時加入1碗冷水和1大匙鹽

  • 放入雞蛋 等水再次滾起
續煮4-5分鐘後取出泡冰水

    放入雞蛋 等水再次滾起 續煮4-5分鐘後取出泡冰水

  • 煮蛋的熱水留取可以蓋過雞蛋的份量  加入5g茶葉  泡出茶湯

    煮蛋的熱水留取可以蓋過雞蛋的份量 加入5g茶葉 泡出茶湯

  • 泡過冰水的雞蛋

    泡過冰水的雞蛋

  • 用湯匙把蛋殼敲出裂痕

    用湯匙把蛋殼敲出裂痕

  • 放入茶湯浸泡3小時以上

    放入茶湯浸泡3小時以上

  • 炒鍋倒入粗鹽、五香粉、八角拌2-3分鐘

    炒鍋倒入粗鹽、五香粉、八角拌2-3分鐘

  • 先取出一半的粗鹽

    先取出一半的粗鹽

  • 將泡完茶湯的雞蛋取出
均勻舖在粗鹽上

    將泡完茶湯的雞蛋取出 均勻舖在粗鹽上

  • 再把先前取出的粗鹽  均勻的覆蓋在雞蛋上面

    再把先前取出的粗鹽 均勻的覆蓋在雞蛋上面

  • 蓋上鍋蓋小火焗烤10-15分鐘
熄火再燜10分鐘即可

    蓋上鍋蓋小火焗烤10-15分鐘 熄火再燜10分鐘即可

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