金棗磅蛋糕 #美善品 金棗微酸的滋味讓磅蛋糕甜而不膩。

金棗磅蛋糕 #美善品


Ching
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金棗微酸的滋味讓磅蛋糕甜而不膩。

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
A
100克
1茶匙
75克
  • 1
    烤箱預熱170度 奶油切小塊、金棗切小塊 烤模舖上烘焙紙
  • 2
    將A丟入主鍋攪拌均勻(速度與時間隨意)
  • 3
    在速度1~2(反轉)狀態下,將奶油分次丟入主鍋,並交錯倒入蛋。 (大約是丟兩塊奶油-->倒一顆蛋-->等蛋攪勻-->再丟入些許奶油-->倒另一顆蛋-->再將剩下奶油分次丟入,持續運轉到攪拌均勻。
  • 4
    用軟刮刀將麵糊倒入攪拌盆,金棗倒入攪拌盆,稍微攪拌讓金棗均勻分配在麵糊中。
  • 5
    將麵糊倒入舖了烘焙紙的烤模,烤箱170度 設定30分鐘。 在15分鐘時用刀子在中間劃一刀(讓裂口漂亮)。 烤完30分鐘,觀察表面是否有上色,不夠就再續烤5分鐘。
  • 6
    探針測試麵糊不沾黏即可出爐,20公分高摔兩次、脫模放涼。 不燙手時,拆烘焙紙,繼續放涼。 完全降溫後,切塊放入保鮮盒,隔天食用。
小撇步

熱熱的吃會偏甜,隔天再吃味道剛剛好。
金棗忘了先沾附高筋麵粉再拌入麵糊,所以出爐時都沉在蛋糕底部

2018/11/12 發表 1,463 瀏覽
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Ching
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