金棗磅蛋糕 #美善品
描述
金棗微酸的滋味讓磅蛋糕甜而不膩。
份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
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烤箱預熱170度 奶油切小塊、金棗切小塊 烤模舖上烘焙紙
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將A丟入主鍋攪拌均勻(速度與時間隨意)
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在速度1~2(反轉)狀態下，將奶油分次丟入主鍋，並交錯倒入蛋。 (大約是丟兩塊奶油-->倒一顆蛋-->等蛋攪勻-->再丟入些許奶油-->倒另一顆蛋-->再將剩下奶油分次丟入，持續運轉到攪拌均勻。
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用軟刮刀將麵糊倒入攪拌盆，金棗倒入攪拌盆，稍微攪拌讓金棗均勻分配在麵糊中。
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將麵糊倒入舖了烘焙紙的烤模，烤箱170度 設定30分鐘。 在15分鐘時用刀子在中間劃一刀(讓裂口漂亮)。 烤完30分鐘，觀察表面是否有上色，不夠就再續烤5分鐘。
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探針測試麵糊不沾黏即可出爐，20公分高摔兩次、脫模放涼。 不燙手時，拆烘焙紙，繼續放涼。 完全降溫後，切塊放入保鮮盒，隔天食用。
小撇步
熱熱的吃會偏甜，隔天再吃味道剛剛好。
金棗忘了先沾附高筋麵粉再拌入麵糊，所以出爐時都沉在蛋糕底部
