黑芝麻饅頭（減醣版）
描述
大部分的食譜都是用中筋麵粉做饅頭，但我嘗試使用低筋麵粉，也是有成功的！這個配方試做了三次，淡淡清香，不甜膩
步驟
-
全部食材攪一攪，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，低溫發酵12小時 詳細順序 1.準備一個碗，加入水、酵母、糖攪一攪 2.另一個碗加入麵粉、鹽、芝麻粉攪一攪 3.將步驟一的水，分三次倒入裝有麵粉的碗，攪到麵糰成形後再加入油，繼續揉
-
發酵完成，麵糰變大 （剛從冷藏拿出來，可以在室溫先靜置30分鐘，不然太冰，也不好用手揉麵團）
-
桿麵糰 詳細步驟 1.用手按摩麵糰排氣 2.來回桿成一大片後，摺疊回圓形麵糰，再靜置20分鐘 3.再次桿成一大片
-
放自己喜歡的配料（或不加料）
-
捲起來
-
切成喜歡的大小，放30分鐘，再次發酵變大 （可以放室溫下，也可以放進微波爐，同時旁邊放一杯熱水，一樣靜置30分鐘）
-
放電鍋蒸10分鐘，再夾一根筷子開一個小縫燜5分鐘（夾一層布，避免水蒸氣低到饅頭上，使饅頭變形）
-
出爐！左邊蒸完的饅頭，明顯比右邊還沒蒸的麵糰大
-
小撇步
這個配方是減糖版，吃起來清淡、不甜，有配料的芝麻饅頭也很搭！喜歡甜一點的人可以多加一些糖
