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大古鑄鐵
262 食譜 745 粉絲

花旗參煲雞湯

描述

冬天就是要來熱騰騰湯
隨著節氣喝湯,能讓身體與大自然平衡。
花旗參可以增強身體免疫機能、抗疲勞;
雪耳能潤肺養顏 , 是最佳滋潤食材。
花旗參性涼,味甘、微苦,性涼。

3 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 準備全部食材

    準備全部食材

  • 將雪耳置於水中浸泡,去除底部深黃色部分後分成小朵,洗淨瀝乾。

    將雪耳置於水中浸泡,去除底部深黃色部分後分成小朵,洗淨瀝乾。

  • 請熱鍋至(水珠測試法)水珠滾動之熱度,即可下油

    請熱鍋至(水珠測試法)水珠滾動之熱度,即可下油

  • 放入雞肉(等待約3分才可翻面)

    放入雞肉(等待約3分才可翻面)

  • 煎至洽洽

    煎至洽洽

  • 加雪耳、花旗參,再倒入米酒、鐵壺水淹過食材

    加雪耳、花旗參,再倒入米酒、鐵壺水淹過食材

  • 蓋上鍋蓋燉煮30分

    蓋上鍋蓋燉煮30分

  • 打開鍋蓋加枸杞,酌量加入鹽調味,養生的花旗參煲雞湯就可上桌了!

    打開鍋蓋加枸杞,酌量加入鹽調味,養生的花旗參煲雞湯就可上桌了!

小撇步

教您多一步,無塗層鑄鐵鍋煲湯,煲燉前一定要先炒肉, 先烹煮油脂含量較高的食材,油脂會幫忙保護鑄鐵鍋,就不會跟金屬產生反應,料理的風味則不受影響..

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大古鑄鐵 262 食譜 745 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

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