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韓式嫩豆腐豬肉鍋

韓式嫩豆腐豬肉鍋

描述

天冷煮一小鍋韓式嫩豆腐湯來配白飯。材料很簡單:嫩豆腐與豬肉片,加上韓式辣椒醬和辣椒粉調味,起鍋前打顆蛋,喝完保證暖呼呼。

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

醬料
昆布高湯

步驟

  • 青辣椒跟朝天椒切斜段。
小碗裡放入醬料的材料,混合均勻備用。

    辣椒跟朝天椒切斜段。 小碗裡放入醬料的材料,混合均勻備用。

  • 製作昆布高湯。小鍋裡加600毫升水,放入昆布,爐心火,在不滾起的情況下,加熱20分鐘(註:昆布煮滾會有苦味)。

    製作昆布高湯。小鍋裡加600毫升水,放入昆布,爐心火,在不滾起的情況下,加熱20分鐘(註:昆布煮滾會有苦味)。

  • 小鍋倒1小匙的麻油,放入豬肉片煸炒至變色。

    小鍋倒1小匙的麻油,放入豬肉片煸炒至變色。

  • 加入步驟(1)的醬料拌炒至醬料的香味出來。

    加入步驟(1)的醬料拌炒至醬料的香味出來。

  • 步驟(2)的昆布高湯取250毫升倒入,煮滾。

    步驟(2)的昆布高湯取250毫升倒入,煮滾。

  • 半盒中華嫩豆腐用湯匙分2~3次挖出加入湯中,再次煮滾。

    半盒中華嫩豆腐用湯匙分2~3次挖出加入湯中,再次煮滾。

  • 試一試味道,不夠鹹的話補少許鹽。
打一顆蛋進去,加步驟(1)的青紅辣椒段煮1~2分鐘即可熄火上桌。

    試一試味道,不夠鹹的話補少許鹽。 打一顆蛋進去,加步驟(1)的青紅辣椒段煮1~2分鐘即可熄火上桌。

  • 添碗白飯,再配點泡菜,簡單但暖和的一餐。

    添碗白飯,再配點泡菜,簡單但暖和的一餐。

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