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娃娃菜蛤蜊雞湯

Name: 娃娃菜蛤蜊雞湯 by 做便當給迪爾桑吃
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 雞腿肉 600克; 抱子芥菜 4-5小棵; 蛤蜊 十來顆; 開水 500ml; 鹽巴 適量

描述

也叫娃娃菜的抱子芥菜，是冬季限定高海拔蔬菜，口感清脆，有著微苦帶甘的鮮甜滋味，除了清炒，也很適合煮湯😉，來煮碗季節限定的抱子芥菜蛤蜊雞湯吧！寒冷天氣中，喝上一碗鮮甜又暖呼呼的雞湯，最幸福不過了！

62 說讚

3 人份

30 分鐘

雞肉汆燙洗去雜質後，放入燉鍋注入開水，中火煮至水滾，再轉小火燉煮約十來分鐘（煮至雞肉為喜好的口感軟度） 🌟氽燙小撇步： 1、鍋中倒入冷水淹過雞肉，開小火慢慢加熱 2、水面出現肉沫浮泡撈掉，水滾後加入米酒薑片去腥，煮至明顯肉沫不再出現即可熄火，取出雞肉用開水洗去雜質
抱子芥菜洗淨切片，放入雞湯中，轉中火，煮約3分鐘
水再度沸騰時，加入蛤蜊一起煮
煮至蛤蜊均開殼，加入適量鹽巴調味，清甜爽口雞湯完成😘 🌟煮的過程中撈除浮沫