百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
曼。不經心
197 食譜 591 粉絲

素|荷葉飯

素|荷葉飯

描述

臺灣香米融合斑蘭葉的芋香與荷葉清香,在聚餐多是大魚大肉菜色中,更引人食慾。(真是太忙了,只顧上菜卻忘了特寫。)

6 說讚

份量

5 人份

步驟

  • 乾燥素肉絲泡水軟化,多次抓洗後擠乾水、適度調味再入油鍋以中油溫炸乾水分。
*因預先做好冷凍保存,所以照片中狀態不是乾酥狀。

    乾燥素肉絲泡水軟化,多次抓洗後擠乾水、適度調味再入油鍋以中油溫炸乾水分。 *因預先做好冷凍保存,所以照片中狀態不是乾酥狀。

  • 荷葉刷洗乾淨,用滾水煮軟備用;
香米洗淨瀝乾,加水蒸熟。

    荷葉刷洗乾淨,用滾水煮軟備用; 香米洗淨瀝乾,加水蒸熟。

  • 乾香菇泡水軟化後擠水、切絲,
用少許鹽抓勻靜置10分鐘,再入熱鍋煸出香氣。

    香菇泡水軟化後擠水、切絲, 用少許鹽抓勻靜置10分鐘,再入熱鍋煸出香氣。

  • 原鍋加薑末爆香,續加紅蘿蔔、素肉絲翻炒,並依喜好加鹽、素蠔油、白胡椒粉調味。
放入香米飯翻炒、斟酌調味,最後加芫荽、芝麻油拌炒。

    原鍋加末爆香,續加紅蘿蔔、素肉絲翻炒,並依喜好加鹽、素蠔油、白胡椒粉調味。 放入香米飯翻炒、斟酌調味,最後加芫荽、芝麻油拌炒。

  • 荷葉鋪放在大碗公或深盤,放入炒料的香米飯。

    荷葉鋪放在大碗公或深盤,放入炒料的香米飯。

  • 將荷葉外緣往內摺、包裹,入鍋前將荷葉飯翻面,外鍋放1.5杯水加熱,出鍋後剪開荷葉即可。

    將荷葉外緣往內摺、包裹,入鍋前將荷葉飯翻面,外鍋放1.5杯水加熱,出鍋後剪開荷葉即可。

2,396 瀏覽
avatar
曼。不經心 197 食譜 591 粉絲

食在有趣:愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 高麗菜 餅乾 雞蛋豆腐 排骨 白菜滷 番茄 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 玉米濃湯 茄子 櫛瓜 四季豆 地瓜 花椰菜 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 家常菜 小黃瓜 低脂高蛋白 早餐 湯麵 台式泡菜 香菇雞湯 南瓜 炒飯 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 滷肉 菠菜 雞肉 番茄炒蛋 鮭魚 義大利麵 雞湯 雞胸肉 糖醋排骨 竹筍 麻婆豆腐 杏鮑菇 粽子 金針菇 豆腐 三杯雞 蒸蛋 馬鈴薯 打拋豬 娃娃菜 酸辣湯