螃蟹番茄炒飯【貝拉下廚】


貝拉嚕那
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是不是常常將隔夜飯拿來炒飯呢?!一成不變做法還真有點吃膩了,這次將炒飯來點變化做成螃蟹造型炒飯糰,紅通通的茄醬口味仿造紅紅螃蟹讓餐點多了幾分趣味性,另外繽紛的配菜增添餐點色彩,一起發揮創意試試看吧!
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食材
3~4隻
20克
3隻
2片
適量
適量
適量
飯糰配飾
適量
適量
配菜
1片
1顆
一支
2隻
少許
排盤裝飾
一片
一朵
看全部食材 
  • 準備『茄醬炒飯』食材:將豬肉切絲、蟹棒、大蝦仁及火腿片切丁備用。

    準備『茄醬炒飯』食材:將豬肉切絲、蟹棒、大蝦仁及火腿片切丁備用。

  • 熱鍋後依序將油、肉絲、火腿、蝦仁、蟹棒及毛豆仁放入鍋中拌炒。

    熱鍋後依序將油、肉絲、火腿、蝦仁、蟹棒及毛豆仁放入鍋中拌炒。

  • 倒入白飯與配料拌炒均勻後加入適量番茄醬。

    倒入白飯與配料拌炒均勻後加入適量番茄醬。

  • 將所有食材拌炒至白飯全部上色後盛盤備用。

    將所有食材拌炒至白飯全部上色後盛盤備用。

  • 準備製作螃蟹飯糰器具及食材。(無飯糰模型可自行捏製自己喜歡的圖形喔~)

    準備製作螃蟹飯糰器具及食材。(無飯糰模型可自行捏製自己喜歡的圖形喔~)

  • 將番茄炒飯緊緊塞入螃蟹飯模內。

    將番茄炒飯緊緊塞入螃蟹飯模內。

  • 用切割器切出起司螃蟹眼白及海苔螃蟹眼珠備用。(也可用珍珠奶茶大吸管壓出起司白眼球,剪刀剪海苔製作黑眼珠)

    用切割器切出起司螃蟹眼白及海苔螃蟹眼珠備用。(也可用珍珠奶茶大吸管壓出起司白眼球,剪刀剪海苔製作黑眼珠)

  • 將螃蟹飯模倒扣在荷葉上接著放上起司眼白(荷葉有彎度所以荷葉邊上需放上重物壓平以便製作)

    將螃蟹飯模倒扣在荷葉上接著放上起司眼白(荷葉有彎度所以荷葉邊上需放上重物壓平以便製作)

  • 接著再放上海苔黑眼珠就完成可愛的螃蟹飯糰囉~

    接著再放上海苔黑眼珠就完成可愛的螃蟹飯糰囉~

  • 將燻鮭魚捲成玫瑰花、用叉子串上川燙後的兩隻蝦子、烤一支小玉米當配菜。

    將燻鮭魚捲成玫瑰花、用叉子串上川燙後的兩隻蝦子、烤一支小玉米當配菜。

  • 另外再炒一顆散蛋撒上黑胡椒就完成『螃蟹番茄炒飯』餐點囉~

    另外再炒一顆散蛋撒上黑胡椒就完成『螃蟹番茄炒飯』餐點囉~

小撇步

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