螃蟹番茄炒飯【貝拉下廚】


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是不是常常將隔夜飯拿來炒飯呢?!一成不變做法還真有點吃膩了,這次將炒飯來點變化做成螃蟹造型炒飯糰,紅通通的茄醬口味仿造紅紅螃蟹讓餐點多了幾分趣味性,另外繽紛的配菜增添餐點色彩,一起發揮創意試試看吧!
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食材
白飯(或隔夜飯)
2碗
蟹棒
3~4隻
豬肉絲
20克
大蝦仁
3隻
火腿片
2片
毛豆仁
適量
番茄醬
適量
適量
飯糰配飾
起司片
適量
海苔
適量
配菜
燻鮭魚
1片
雞蛋
1顆
小玉米
一支
大蝦仁
2隻
黑胡椒
少許
排盤裝飾
荷葉
一片
蘭花
一朵
看全部食材
  • 1
    準備『茄醬炒飯』食材:將豬肉切絲、蟹棒、大蝦仁及火腿片切丁備用。
  • 2
    熱鍋後依序將油、肉絲、火腿、蝦仁、蟹棒及毛豆仁放入鍋中拌炒。
  • 3
    倒入白飯與配料拌炒均勻後加入適量番茄醬。
  • 4
    將所有食材拌炒至白飯全部上色後盛盤備用。
  • 5
    準備製作螃蟹飯糰器具及食材。(無飯糰模型可自行捏製自己喜歡的圖形喔~)
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  • 6
    將番茄炒飯緊緊塞入螃蟹飯模內。
  • 7
    用切割器切出起司螃蟹眼白及海苔螃蟹眼珠備用。(也可用珍珠奶茶大吸管壓出起司白眼球,剪刀剪海苔製作黑眼珠)
  • 8
    將螃蟹飯模倒扣在荷葉上接著放上起司眼白(荷葉有彎度所以荷葉邊上需放上重物壓平以便製作)
  • 9
    接著再放上海苔黑眼珠就完成可愛的螃蟹飯糰囉~
  • 10
    將燻鮭魚捲成玫瑰花、用叉子串上川燙後的兩隻蝦子、烤一支小玉米當配菜。
  • 11
    另外再炒一顆散蛋撒上黑胡椒就完成『螃蟹番茄炒飯』餐點囉~
小撇步

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2017/06/03 發表 526 瀏覽
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