蒸蛋 (電子萬用鍋)~簡單隨手做
描述
二種做法各用一顆蛋~~😋😋😋
步驟
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IRIS OHYAMA 電子壓力鍋
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蛋先清洗乾淨 內鍋加一杯水放入蒸架 放蛋在蒸架上並在蛋上蓋張濕的廚房紙巾 蓋上鍋蓋排氣閥轉向封閉 選擇"蒸氣烹調"模式 時間設定5分鐘 按下開始按鍵
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3分鐘~溏心蛋 5分鐘~全熟蛋 我用此方法蒸過 3分鐘溏心蛋及5分鐘全熟蛋 可直接用冰箱取出的冷藏蛋 不需在蛋室扎孔 蓋上濕的廚房紙巾 蒸好蛋的外殼不會破 ★但書~壓力鍋蒸蛋經驗次數尚低或許是僥倖 同樣蒸好蛋得放到冰水裡 再放冰箱冷藏至蛋完全冷卻 即可輕輕鬆鬆將蛋殼剝乾淨 熱漲冷縮的原理
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蛋跟湯底比例 1：1 蛋先過篩 把篩過的蛋與湯底攪勻 倒入耐熱器皿裡 在耐熱器皿蓋上鋁箔紙 放入壓力鍋裡並在內鍋加一杯水
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蓋上鍋蓋排氣閥轉向封閉 選擇"蒸氣烹調"模式 時間設定可改變蒸蛋的滑嫩度 時間設定我設定5分鐘 口感/火力調節-/+按鍵可設定口感硬度 "0"為嚼勁 "1"為適中 "2" 為軟爛 我設定"1"為適中 然後按下開始按鍵
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不需悶直接開鍋即可享用 蒸蛋的口感非常綿密好吃 用無印良品的湯底非常搭
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成品的結構看起來不錯！ 沒有孔洞表面完整平滑。👍👍👍
