滷肉燥(電子壓力鍋)

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用電子壓力鍋來滷肉燥,不用顧火,簡單又美味,用來搭配白飯或當拌麵醬超級對味的哦。

食材

800g
300g
少許
少許
適量
1小碟
滷汁
60ml
60ml
2匙
少許
  • 將切好的細條五花肉洗淨瀝乾,豬絞肉用流水沖洗一下瀝乾備用;先調好滷汁,以60ml的醬油.30ml的香菇素蠔油.60ml的米酒.20ml的老抽醬油.2匙的砂糖及少許的香油 ,加入1碗量的開水拌勻備用。。

    將切好的細條五花肉洗淨瀝乾,豬絞肉用流水沖洗一下瀝乾備用;先調好滷汁,以60ml的醬油.30ml的香菇素蠔油.60ml的米酒.20ml的老抽醬油.2匙的砂糖及少許的香油 ,加入1碗量的開水拌勻備用。。

  • 煮一鍋滾水,加入少許的米酒,將五花肉小條汆燙約5分鐘後瀝起,並用流水洗淨備用。

    煮一鍋滾水,加入少許的米酒,將五花肉小條汆燙約5分鐘後瀝起,並用流水洗淨備用。

  • 使用電子壓力鍋,將五花肉.豬絞肉.蒜泥.薑泥.蒜頭酥及滷汁放入,再加入250ml的冷開水,用燉肉的模式,時間設定50分鐘。

    使用電子壓力鍋,將五花肉.豬絞肉.蒜泥.薑泥.蒜頭酥及滷汁放入,再加入250ml的冷開水,用燉肉的模式,時間設定50分鐘。

  • 電子壓力鍋卸壓後加入油蔥酥,拌勻後再蓋上蓋子悶約5分鐘。

    電子壓力鍋卸壓後加入油蔥酥,拌勻後再蓋上蓋子悶約5分鐘。

  • 煮好的滷肉燥可以用來當滷肉飯的醬汁或拌麵醬的醬汁哦。

    煮好的滷肉燥可以用來當滷肉飯的醬汁或拌麵醬的醬汁哦。

小撇步

滷肉燥待涼後可以分裝成小袋後放入冷凍庫,要吃的時候再拿下來退冰加熱哦。

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