昭和布丁
步驟
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將75g細砂糖放入鍋子裡，然後用少許的水將糖淋濕，開小火讓砂糖沸騰。
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沸騰中的糖水切勿搖晃，不然容易焦黏在鍋邊。
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糖水慢慢開始變色，此時可以移動一下鍋子讓上色均勻，直到全部轉成咖啡色為止。
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待糖水完全咖啡色後，加入30g的水。 注意加入水時，糖水可能會噴濺出來，小心被燙傷。
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完成後的糖水倒進布丁模型中，並使其冷卻，並觀察是否有成均勻膠狀。
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來5顆雞蛋拌勻，不要打發，並加入75g細砂糖拌勻。拌到底部沒有沙沙的感覺就可以了～
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接著用另一個鍋子倒入450g牛奶，再加上50g鮮奶油拌勻。 如果你家沒有鮮奶油...那就再加50g牛奶也可以。
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牛奶小火煮滾，後直接倒入雞蛋那鍋，不要打翻了～
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拌勻，讓他們顏色看起來像一杯奶茶，請用力，不要怕它痛。
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最後過篩幾次，把沒有拌勻的蛋清跟凝結的奶塊淘汰掉；篩子本身的空洞如果過細，濾得會比較乾淨，但是就速度會比較慢。
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最後再倒進剛剛放焦糖的模型裡，此時亦可用廚房紙巾把上面的泡泡吸掉，這樣布丁完成後比較不會有空洞。
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蓋上錫箔紙，準備送它上路。
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送進水波爐裡 1.水波爐用140度預熱10分鐘 2.將布丁模型放進爐裡，烤盤需加入熱水，高度約莫在盤子深度的一半左右，小心不要燙傷。 3.水波爐140度烘烤40分鐘。
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完成後請拿出來檢視一下，並可以敲敲布丁模型的側邊讓它比較好脫落；冷卻放入冰箱一個晚上，明天就可以看到漂漂布丁本人啦！
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Bon appétit ! (祝你好胃口 - 今天學到的一個詞兒)
小撇步
1.細砂糖加入雞蛋裡是為了讓凝固點提高，如果你是加入牛奶裡再倒入雞蛋裡就成了蛋花湯了
2.烤完的布丁拿出來後需要一個個檢視，有可能有些布丁會受熱不均，需要在裡面多烤個20分鐘
