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低碳食譜|塔香茄子炒飽包

低碳食譜|塔香茄子炒飽包

描述

一般常見的塔香茄子也可以加入氣炸到酥脆的飽包片一起拌炒來增添口感，拌炒茄子的過程中用串燒醬與九層塔來烹炒出香氣，取代傳統利用油、醬油、糖來烹炒的方式，吃起來的滋味更清爽又有十足的風味，不會覺得單調乏味，炒到軟爛的茄子加上酥脆的飽包一起咬下，兩種不同的口感搭在一起咀嚼也很搭配

鮮奶飽包
https://reurl.cc/Qe7Rq2
日式串燒醬
https://reurl.cc/01ln2k

8 說讚 7 留言

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 鮮奶飽包和串燒醬先放置冷藏退冰一天， 茄子先切段再切半、香菜切成段，飽包縱切成約7片， 飽包片氣炸170度7分

    鮮奶飽包和串燒醬先放置冷藏退冰一天， 茄子先切段再切半、香菜切成段，飽包縱切成約7片， 飽包片氣炸170度7分

  • 在不沾鍋內加入清水50cc並用小火加熱

    在不沾鍋內加入清水50cc並用小火加熱

  • 煮到鍋內水分煮滾不斷冒泡後，加入九層塔繼續小火拌炒

    煮到鍋內水分煮滾不斷冒泡後，加入九層塔繼續小火拌炒

  • 九層塔拌炒約30秒煮軟後，即可加入茄子繼續小火拌炒

    九層塔拌炒約30秒煮軟後，即可加入茄子繼續小火拌炒

  • 炒到茄子稍微轉軟後，加入串燒醬繼續小火拌炒

    炒到茄子稍微轉軟後，加入串燒醬繼續小火拌炒

  • 炒到茄子上色炒軟後，加入氣炸完成的飽包片繼續小火翻炒

    炒到茄子上色炒軟後，加入氣炸完成的飽包片繼續小火翻炒

  • 炒到飽包片吸乾鍋內醬汁，並與塔香茄子均勻翻炒後即可起鍋

    炒到飽包片吸乾鍋內醬汁，並與塔香茄子均勻翻炒後即可起鍋

小撇步

經過氣炸的飽包片在烹炒的最後步驟再加入，可以避免與鍋內水分一起烹煮過久而變軟，讓最後的成品可以保有酥脆的口感唷

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留言

共 7 則
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  • 芊
    芊

    最愛的的茄子加飽飽包真完美

  • Ping
    Ping

    不敢吃茄子的或許可以試試！

  • 小o
    小o

    我不敢吃茄子但我愛吃飽包！下次做來吃看看或許我會愛上也說不一定！ 謝謝分享！

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