[月流簡風格料理]白醬烤焗海鮮長通心粉

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月很喜歡長的通心粉, 因為它可以在內外都沾滿滿那些可口的醬汁, 而且它還可以讓月好像回到了小時候一樣, 用筷子串著吃~XD(其實是筷子功不好啦.....orz lll)
在台灣的時候, 我一直想要找到一家吃烤焗類的餐館, 不過......好像找不到耶......所以回到香港後, 早就決定不如自己做做看了, 那些既簡單又方便的料理, 偶還是最愛了^^

食材

筆心粉 1 人份
食油 1 大匙
白 & 紅洋蔥丁 各 20 g
磨菇片 2~4 朵份
喜歡的海鮮(這裏使用的是冷凍魚塊) 40-60 g
醬料
市售白醬 2~3 大匙
煙燻起士碎 15 g
料酒 / 白酒 10 ml
鹽 & 黑胡椒碎 少許
市售白醬 2~3 大匙
適量
  • 1 先準備一鍋約通心粉份量五倍的熱水, 在水煮開了後加上1~2大匙的鹽(份量外),然後倒入通心粉煮約3 mins, 蓋上蓋子關火; 同時間讓你家的烤箱先開著, 把溫度預熱至170℃(最少預熱上20 mins喔!)
  • 2 把洋蔥們切丁, 磨菇切片備用; 而海鮮則對應不同種類作出不同的處理吧~
  • 3 另外找一個鍋子, 開火後把蔥丁們和油一起加進去以小火拌炒至透明, 然後加上磨菇片拌炒至有菇菇的香味後離火先放一邊納涼去
  • 4 冷凍魚塊下鍋子前先用布吸走一部份水份, 然後抺上鹽, 黑胡椒碎 & 食油(份量外)下鍋煎至半熟
  • 5 現在餘下醬料的部份了, 因為月這一次用的白醬是要另外用水調開的, 所以在白醬上加了白酒和起士碎, 令風味增多一點, 試味後加入少許的鹽 & 黑胡椒碎提味, 醬子白醬就完成了~
  • 6 最後把通心粉打撈出來, 加上3, 4 & 5。中出現的成品拌好再整整樣子就能拿去烤箱烤了~只要你的海鮮不是特別麻煩的東西, 大概烤個20mins就可以拿出來吃了哦~!
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小撇步

謝謝各位的觀看~由於版面關係, 觀看完整食譜請往:
http://www.facebook.com/lusefsplayground
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2014/07/17 發表 1,217 瀏覽

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