[Bella五星級廚房]杏仁瓦片
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不知道大家是不是和我一樣，喜歡杏仁多到滿出來的杏仁脆片，如果是，那就一起來學學如何做這個杏仁脆片吧!
第一次吃杏仁瓦片，是乾媽Michelle做的，好好吃，爸媽也愛的不得了，那時還不會烘培，所以只能纏著乾媽 給烤來吃，一直到去年，才第一次自己烤杏仁片呢! 我試過很多配方，大同小異，重要的是火候和把杏仁片剝開手續，就算烤的不好看，還是很好吃的，準備手續又很簡單，心動不如馬上行動，烤一盤杏仁瓦片吧
食材
分量:
1 打
A材料
蛋白
50 克
白砂糖
50 克
奶油
20 克
低筋麵粉
15 克
B材料
杏仁片
100 克
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1預熱烤箱325度F/160度C -
2將A材料在一中盆中打勻到乳白色
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3加入B材料輕輕拌勻
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4拿一個平烤盤上鋪烤盤紙，將辦好的材料，約一大勺的分量，舀到烤盤紙上，預留約5公分左右的距離。
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5用手指頭將黏成一團的杏仁片分開，讓混合物變成一個薄薄一層，但要記得杏仁片不可分的太開，這樣脆片烤出來就很容易不成片，大約掌心大小為佳。
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6進烤箱烤約 10-13分鐘，出爐放個1-2分鐘，再移到空心架上放全涼，收藏於密封盒中。
小撇步
杏仁瓦片影片 http://youtu.be/-2Qz7ch9m_w
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每台烤箱的火候和性能都不同，烤個一兩次應該就能烤出最美麗香脆的杏仁瓦片了，加油加油!!
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