[主廚級]黃金南瓜濃湯

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簡單做出餐庭級的美味濃湯!!
畫龍點睛的香甜蘋果與南瓜是絕配呢~
如果煮的稍稍濃一些,就可加入配料做成義大利麵或是燉飯唷~
一定要試試^^

食材

蘋果 1顆
南瓜(金瓜) 大(半)小(全)顆
洋蔥 1顆
大蒜 2顆
調味
適量
鮮奶油 1大匙
高湯水 600~800cc
奶油 少許
  • 1 南瓜切成厚度約一公分的塊丁(去皮/不去皮亦可),洋蔥切絲,蘋果削皮切丁,大蒜切細末~~
  • 2 準備一熱鍋,融化奶油後下洋蔥拌炒(別下大蒜爆香喔~那是中式做法)
  • 3 洋蔥略呈透明後,加入主角-南瓜塊繼續炒。在此步驟加入一半的高湯(或水),上蓋子將南瓜微微悶軟~
  • 4 見南瓜和洋蔥都略程透明後就加入小配角-蘋果丁!!增加香氣的大蒜末也一起加進鍋中,再加入高湯(濃淡可自行控制)燉煮~
  • 5 將所有食材煮到熟透時,妳的廚房一定香味四溢囉~關火稍稍悶一下、降溫,並準備果汁機(調理機)~
  • 6 將微溫的湯全倒入果汁機慢速打成濃湯(沒削皮的南瓜要打的細緻一些喔~)
  • 7 將濃湯到回鍋中,先加入一大匙的鮮奶油和鹽攪拌均勻,再開火讓湯小滾一下就完成了!!
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小撇步

分享給喜歡南瓜料理的朋友們~~
建議在果汁機打完後才調味,不然很容易調的過鹹喔(水量會增減)~

2013/05/03 發表 1.0 萬 瀏覽

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4 年前