彩椒杏鮑菇獅子頭(素食可)
描述
發明了這個食譜，昨天初次嘗試其實有點小失敗(賣相的部分)，但是味道是很讚的! 超級適合當年菜的，而且又很健康，賣相部分我大概知道怎麼做調整，當然也歡迎各位也嘗試跟調整之後，分享更好的建議喔!
(食材的量全憑我自己的喜好哈哈，各位料理好手可以再做調整喔!)
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
調味料
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適量
-
適量
-
適量
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適量
步驟
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杏鮑菇可以用叉子削成絲(當然也可以用手剝啦，但我發現用叉子更方便，削的也更細)，然後加入適量醬油、蠔油、胡椒粉拌勻後靜置。
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接著要把杏鮑菇底下的醬汁瀝乾(這裡我忘了拍照了，因為都沒有手拍照哈哈)，可以用紗布瀝乾、或是裝在塑膠袋去擠壓瀝乾都行(這個步驟如果漏掉了，後面會很難把他捏成球狀，超水的!!過來人經驗談)
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然後加一些麵粉在杏鮑菇內，方便揉成球狀，揉好之後外層再裹個麵粉，放入鍋中油炸後起鍋靜置。 * 我左側這是錯誤示範，因為我不太喜歡用太多油去炸，只有用煎的。(請一定要做好油炸這個步驟! 外層看起來熟了，不代表內層熟了，否則後面杏鮑菇球會散開喔!!)
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另起一鍋倒入油、薑爆香
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放入彩椒拌炒(我想這個步驟或許可以加一點胡椒粉?
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接著放入揉好的杏鮑菇獅子頭，加入醬油、蠔油、五香粉、水拌勻。 (我這個步驟手抖XD不小心水加太多了!!!
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蓋鍋去燜讓他入味，等醬汁收乾。起鍋前再加入香菜配色，因為我忘了買香菜，所以就丟了其他綠色青菜了痾 (不是我要說，這步驟真的超級飄香哈哈
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開鍋那一刻真的香味四溢耶(家人還偷吃) 但是過程真的超級多失誤哈哈，事實證明我還是料理菜逼八，歡迎各位分享完成後的成果喔
