\\好用常備蔬菜-麻辣香鍋//
描述
有陣子很愛吃某家香乾鍋，喜歡獨特的椒麻香氣，這天看著買來的常備冷凍蔬菜，想起這不就是以前常點的品項嗎？於是有了這道料理的靈感。使用現成的調味品，再添加個人喜歡的食材，很方便在家裡重現這個饞人的滋味～
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份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
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1包
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1包
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約半顆
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隨意
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約100克
步驟
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備料，花椰菜與火鍋料事先燙熟瀝乾備用，和風野菜冷凍取出後依說明快速過熱水瀝乾(目的去除蔬菜上的結冰並分開，以方便拌炒)，肉片切成適口大小。
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這邊直接使用乾鍋料的辣油，熱油鍋先將豬肉片炒香、炒到九分熟。
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丟入已燙熟的白花椰菜與火鍋料拌炒均勻。
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再加入爭鮮和風蔬菜拌炒。
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最後加入乾鍋調味料。
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將乾鍋料與所有食材炒香，若鍋底燒太乾可以添加一點點水避免燒焦，接著拌炒均勻後就可以起鍋啦。
小撇步
1.炒乾鍋料時會有稍微嗆辣的油煙，注意通風及開抽油煙機。
2.食材除了肉片基本上都是熟的，只要注意將肉片炒熟，中間食材加入都只需要快速拌炒均勻即可。
3.最後才下乾鍋料，可開中大火最後讓醬料與食材爆香，注意燒焦問題。
