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麻辣冷麵

麻辣冷麵

描述

今天跟大家分享這道麻辣冷麵,雖然天氣變涼,但在這種天氣裡吃這種酸酸辣辣的冷麵真的很過癮!
做冷麵最重要的就是要把煮好的麵搓洗降溫,這樣可以讓麵條吃起來口感更好。
跟著一起做 → https://jsauce.tw/vcQ0I

13 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 蕎麥麵下鍋後,同時備料,將香菜、蔥切細備用,冷水裝冰塊備用

    蕎麥麵下鍋後,同時備料,將香菜切細備用,冷水裝冰塊備用

  • 美生菜下鍋川燙,起鍋放入涼水中,壓出多餘水分備用

    美生菜下鍋川燙,起鍋放入涼水中,壓出多餘水分備用

  • 豬五花下鍋涮熟,起鍋放入冷水浸泡

    豬五花下鍋涮熟,起鍋放入冷水浸泡

  • 蕎麥麵起鍋放入冷水洗淨第一遍後,放入冰水中洗淨第二遍,揉出多餘麵粉

    蕎麥麵起鍋放入冷水洗淨第一遍後,放入冰水中洗淨第二遍,揉出多餘麵粉

  • 醬汁:冷開水中加入醬油、糖、花椒油、蒜水、薑水、油潑辣子醬、香菜、蔥花、陳醋

    醬汁:冷開水中加入醬油、糖、花椒油、水、水、油潑辣子醬、香菜花、陳醋

  • 將麵放入碗中,加入醬汁、豬五花肉片、美生菜、白芝麻,即完成!

    將麵放入碗中,加入醬汁、豬五花肉片、美生菜、白芝麻,即完成!

小撇步

提醒:洗麵要使用可飲用的水唷~

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姆士流 92 食譜 3,460 粉絲

「姆士流」以簡單快速打造美味好味道為核心,不管是大家庭還是小套房一個人住,都能夠透過姆士流的食譜,省時快速又簡單的做出美味滿點的料理。 我們致力於使用食材的原始滋味堆砌口感層次,讓料理簡單卻不單調,為每一個美食愛好者打造更多美好的料理體驗。

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