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李鈺清
25 食譜 93 粉絲

素芋頭牛蒡排

素芋頭牛蒡排

描述

2023/11/11 李老師 指導

9 說讚

食材

步驟

  • 芋頭刨絲

    芋頭刨絲

  • 牛蒡刨絲泡水備用

    牛蒡刨絲泡水備用

  • 甜薯切丁備用

    甜薯切丁備用

  • 素料(彩花丸)切丁備用、鴻禧菇川燙切丁備用

    素料(彩花丸)切丁備用、鴻禧菇川燙切丁備用

  • 九層塔切碎備用

    九層塔切碎備用

  • 牛蒡絲先用油在鍋子炒~

    牛蒡絲先用油在鍋子炒~

  • 牛蒡絲炒過後,將所有食材拌在一起、加少許的水

    牛蒡絲炒過後,將所有食材拌在一起、加少許的水

  • 調味料:香油少許、鹽適量、香菇味精適量、十三香適量、胡椒粉少許、糖少許、玉米粉、麵粉~

    調味料:香油少許、鹽適量、香菇味精適量、十三香適量、胡椒粉少許、糖少許、玉米粉、麵粉~

  • 最後成圓形壓扁,切記不要太厚~

    最後成圓形壓扁,切記不要太厚~

  • 最後放適量油下去煎熟到兩面金黃色即可成盤

    最後放適量油下去煎熟到兩面金黃色即可成盤

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