黃豆家族的新手廚貓 5 食譜 16 粉絲 追蹤 親子丼(無味霖、無鰹魚露) 描述 在國外醬汁選擇不多,找不到味霖、日式醬油及鰹魚露等等,就用醬油跟糖慢慢調出自己喜歡的口味囉! #親子丼 #無味霖 #無鰹魚露 #日式料理 #家常料理 #煮食 #米飯料理 #亞洲美食 18 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 去骨去皮雞腿排 2-3片 洋蔥 1顆 蔥 2根 雞蛋 4顆 醬油 適量 糖 適量 白飯 2碗 步驟 在雞肉面劃幾刀,雞肉兩面都加少許醬油、糖跟生粉/太白粉醃製,醃製約15分鐘。 備料,洋蔥切條、蔥剪成蔥花、蛋打成蛋液(不用均勻)、調初步的醬汁(醬油:水:糖=2:4:1)。 平底鍋不用倒油,將雞腿排放入平底鍋煎(如雞腿排是帶皮的,則先煎有皮的那面,一面金黃後再翻面讓另一面也金黃後,拿出來切塊。 平底鍋不用洗,用剩餘的雞油直接加入洋蔥條繼續翻炒至微軟後,加入醬汁並試味道至合適的鹽度及甜度。 醬汁煮滾時加入雞腿排塊,轉小火,直到雞肉不再粉紅色時,倒入2/3蛋液。 蓋上鍋蓋,用中小火煮1-2分鐘,開蓋。 倒入剩餘的蛋液,再用小火煮,直至喜歡的熟度,撒上蔥花後即可倒入飯上。完成✅ 4,741 瀏覽 2023/11/27 發表