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親子丼(無味霖、無鰹魚露)

親子丼(無味霖、無鰹魚露)

描述

在國外醬汁選擇不多,找不到味霖、日式醬油及鰹魚露等等,就用醬油跟糖慢慢調出自己喜歡的口味囉!

18 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 在雞肉面劃幾刀,雞肉兩面都加少許醬油、糖跟生粉/太白粉醃製,醃製約15分鐘。

  • 備料,洋蔥切條、蔥剪成蔥花、蛋打成蛋液(不用均勻)、調初步的醬汁(醬油:水:糖=2:4:1)。

    備料,洋蔥切條、剪成花、蛋打成蛋液(不用均勻)、調初步的醬汁(醬油:水:糖=2:4:1)。

  • 平底鍋不用倒油,將雞腿排放入平底鍋煎(如雞腿排是帶皮的,則先煎有皮的那面,一面金黃後再翻面讓另一面也金黃後,拿出來切塊。

    平底鍋不用倒油,將雞腿排放入平底鍋煎(如雞腿排是帶皮的,則先煎有皮的那面,一面金黃後再翻面讓另一面也金黃後,拿出來切塊。

  • 平底鍋不用洗,用剩餘的雞油直接加入洋蔥條繼續翻炒至微軟後,加入醬汁並試味道至合適的鹽度及甜度。

  • 醬汁煮滾時加入雞腿排塊,轉小火,直到雞肉不再粉紅色時,倒入2/3蛋液。

    醬汁煮滾時加入雞腿排塊,轉小火,直到雞肉不再粉紅色時,倒入2/3蛋液。

  • 蓋上鍋蓋,用中小火煮1-2分鐘,開蓋。

    蓋上鍋蓋,用中小火煮1-2分鐘,開蓋。

  • 倒入剩餘的蛋液,再用小火煮,直至喜歡的熟度,撒上蔥花後即可倒入飯上。完成✅

    倒入剩餘的蛋液,再用小火煮,直至喜歡的熟度,撒上花後即可倒入飯上。完成✅

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黃豆家族的新手廚貓 5 食譜 16 粉絲

和先生及寶寶在國外生活的外派太太aka廚房新手,揹著寶寶在廚房忙活並記下每道做過的料理,以免忘記,超級不負責任食譜。

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