小試廚房 73 食譜 353 粉絲 追蹤 時蔬燒雞腿 描述 夏季食慾不振,這道菜有多種時蔬也能快速完成,是很富口感層次的菜餚。 23 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 去骨去皮雞腿肉 2片 玉米筍 10根 四季豆 100克 紅椒 0.5顆 醃料 鹽 0.25小匙 白胡椒粉 少許 十三香粉 少許 調味料 蒜末 1瓣 醬油 1大匙 味醂 1大匙 步驟 雞腿肉切塊,用醃料抓醃一下,放入冰箱入味備用。 玉米筍每根都斜切兩半、四季豆切斜段、紅椒切與四季豆尺寸相近的粗絲。調味料拌勻備用。 中火熱鍋加油將雞肉下鍋,煎至兩面金黃。大約是正反兩面各煎2分鐘的時間。 所有蔬菜都下鍋,淋入30毫升水加蓋燜2分鐘,開蓋拌炒均勻。 最後加入調味料,水分不夠可以少少補水避免燒焦,拌勻略燒入味到喜歡的熟度即可。 小撇步 1. 基本上就是煎肉、加配料、下醬汁收乾的過程。 2. 時蔬就是當季的各色蔬菜都來一點,顏色多樣又能攝取各種植物營養,沒有公式,可以自由替換喜歡的蔬菜唷! 3. 醃料盡量避免加醬類,容易燒焦唷! 4,927 瀏覽 2023/06/08 發表