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東京鳥窩廚房
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法式嫩煎魚排

法式嫩煎魚排

描述

將魚排稍微醃過後,輕輕拍上一層麵粉,然後用奶油香煎。這樣可以做出外酥內嫩的口感,再淋上奶油醬汁,焦糖化散發出的香氣非常誘人。

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食材

醃料

步驟

  • 魚排用醃料兩面按摩,靜置5分鐘備用。

    魚排用醃料兩面按摩,靜置5分鐘備用。

  • 魚排裹上一層麵粉。

    魚排裹上一層麵粉。

  • 小火融化奶油,再中火將魚排兩面煎熟後盛盤。

    小火融化奶油,再中火將魚排兩面煎熟後盛盤。

  • 鍋底的奶油炒香蒜片,再加入白酒和檸檬汁,將奶油醬淋在魚排上,並撒上巴西利即完成。

    鍋底的奶油炒香片,再加入白酒和檸檬汁,將奶油醬淋在魚排上,並撒上巴西利即完成。

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東京鳥窩廚房 242 食譜 3,135 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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