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海帶豆腐排骨湯

海帶豆腐排骨湯

描述

我從小很喜歡吃板豆腐,我的孩子也特別喜歡,我以為大家都會喜歡豆腐排骨湯
後來我才發現其實大部分的人並不愛。
關於燉豆腐有一句話「千篤豆腐 萬篤魚」
意思是,這兩樣食材都需要長時間熬煮入味的
我們家喜歡豆腐排骨湯的原因,應該是傳承了媽媽,她每一次都把板豆腐燉到每個孔洞充滿了各種食材的鮮甜美味⋯
入冬了,喝一碗有各種營養和鮮甜的滋味的排骨湯吧

11 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 排骨加片冷水煮滾3分鐘後,洗淨

  • 另起一鍋水,豆腐、紅蘿蔔、排骨一起放入鍋中,大火煮滾後中小火燉煮50分鐘(有萬用鍋的使用萬用鍋可以更容易燉入味)

  • 燉至入味後加白蘿蔔、海帶、杏鮑菇繼續燉煮(喜歡泡菜口味的也可以加入)

  • 20分鐘小火燉至食材都入味後加鹽調味即可,湯頭味道極甜喜歡加味精的人,要適量喔

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