法式千層薄餅
描述
一層一層濃濃奶蛋香的千層薄餅~在家也可以輕鬆做喔^^
(此原料也是做法式薄餅crepe'的原料)
**參考carol食譜**
食材
步驟
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材料圖
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1.先將麵粉過篩
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2.再將雞蛋+糖放入過篩好的麵粉裡
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3.之後再將牛奶跟鮮奶油一起倒入
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4.攪拌成麵糊
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5.將麵糊再全部過篩 (麵糊會有點不好過篩.用湯匙將放在篩上的麵糊繳一繳,如果剛好有不均勻的麵糊,順便可以壓一壓,壓均勻)
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6.麵糊全部過篩完ㄌ~ 加入已經用維波爐加熱15秒融化後的奶油 (奶油隔水加熱也可以) 將麵糊跟奶油拌勻
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7.將麵糊放到冰箱冰至少30分鐘
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鮮奶油做法: 動物性鮮奶油*200g, 砂糖*30g 將鮮奶油+砂糖一起倒入鋼盆裡,用手持攪拌機用低速打 <<不用鮮奶油也不沒關係,可以去超市買現成的一瓶那種可以手壓的,或者是省略.直接用果醬就可以^^>>
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2.將鮮奶油打到9分發(如果不知到甚麼是9分發.那鮮奶油一定要打到至少盆子傾斜ㄉ時候不會有流動感,這樣ㄉ鮮奶油還可以用)
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9分發大概是這樣
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30分鐘過後~~~~~~~~ 小火熱平底鍋 鍋裡倒一些油,用擦手紙將多的油擦掉.不要將擦手紙丟掉.每煎好一片要在用擦手紙擦過鍋子(不用再放油)
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舀一大匙麵糊倒在鍋子ㄉ正中間(一定要在正中間喔!!!!)
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然後會像這樣 可是不夠圓怎麼辦?? 沒關係,我教你
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有看過可麗餅攤的老闆怎麼用可麗餅嗎? 沒錯!用湯匙將麵糊整各畫圓~~~這樣就可以拉^^
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大概等30秒就可以翻面~~
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完成的蛋糕皮 等皮的溫度冷卻後再開始塗鮮奶油.不然鮮奶油會化掉
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這時候就把鮮奶油從冰箱拿出來 塗上去(要吃多少鮮奶油就隨興的塗.自己做想吃多少就是這樣爽haha)
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因為我昨天才剛做好新鮮的草莓+藍莓果醬.所以我一層鮮奶油.一層果醬 (沒有辦法自己打鮮奶油ㄉ朋友,可以全部都直接塗果醬,但要小心不要塗太多.因為外面市售的果醬很甜喔^^)
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搭拉~~疊疊樂完成拉
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超級多層ㄎㄎㄎ
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總共有20幾層喔
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我只能說~~~超爽超好吃 wahahahahha 給我自己大拇哥:P **現做現吃最好吃.如果吃不完記得用保鮮膜包起來冰冰箱.2天內要吃完~不然蛋糕皮會越來越乾硬掉**
小撇步
(p.s.記的鮮奶油要在要打的時候再拿出冰箱,不夠冷的鮮奶油不容易打發!!!要記得!!)
(用鋼盆ㄉ原因是因為比較可以保持鮮奶油的冷度.如果怕不夠冷打不發,可以另外用各盆子裝冰塊+水,再將裝鮮奶油的盆子放進去,保持冷度)
