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廖尹嬋
347 食譜 2,343 粉絲

當歸鴨麵線

當歸鴨麵線

描述

天氣涼涼的,
最適合來一碗熱湯,
鴨肉跟當歸一起熬煮,
搭配紅麵線吃,
好吃的一口接著一口呀~

23 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

食材
其他

步驟

  • 備料

    備料

  • 冷水小火川燙鴨肉

    冷水小火川燙鴨肉

  • 鴨肉洗淨,薑塊拍碎、蔥拍一下煮的時候味道比較能釋放出來

    鴨肉洗淨,塊拍碎、拍一下煮的時候味道比較能釋放出來

  • 取一深鍋,放入滷包、枸杞、鴨肉、薑、蔥,適量的開水煮滾後轉小火慢燉一小時

    取一深鍋,放入滷包、枸杞、鴨肉、,適量的開水煮滾後轉小火慢燉一小時

  • 將久煮不易爛且有獨特香氣的紅麵線丟入滾水鍋中,約大火煮5分鐘然後起鍋

    將久煮不易爛且有獨特香氣的紅麵線丟入滾水鍋中,約大火煮5分鐘然後起鍋

  • 紅麵線起鍋後裝入碗中,擺上鴨肉、薑絲、枸杞淋上湯頭,秘密武器就是把人參、當歸泡在米酒裡,灑上一點就是香氣十足呀~

    紅麵線起鍋後裝入碗中,擺上鴨肉、絲、枸杞淋上湯頭,秘密武器就是把人參、當歸泡在米酒裡,灑上一點就是香氣十足呀~

小撇步

人參、當歸買回來用米酒沖洗一下,再塞入米酒瓶內,大約三天就可以使用,
外面麵攤都是用這個米酒哦~

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廖尹嬋 347 食譜 2,343 粉絲

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留言

共 1 則
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  • R
    R

    人蔘當歸酒需要冰?

    放陰涼處即可,不用冰

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