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1中筋麵粉、奶粉、酵母混合均勻在加入南瓜泥揉拌成絮狀後在加入油揉均。 2水是用來調解麵糰的軟硬度。
3麵糰成糰後先醒個10分鐘後在桿開大片狀在反覆折疊，之後在桿開成大片狀。此步驟可反覆2次後，最後一次折疊完可在醒五分鐘。 4麵糰醒完後在桿成四方大片狀，成後在捲成圓狀。
5捲成圓狀後在分割6~8顆，在醒15~60分。（此步驟需看氣溫而定，夏天約15分-室內溫度在30度左右/ 秋天約40~60分-室內溫度在20~25度） 6饅頭發酵好後，熱水蒸12~15分。15分後關火悶5分就可以出鍋了。
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