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湊伙搭實驗廚房
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奶油酒蒸蛤蠣-日式

奶油酒蒸蛤蠣-日式

描述

參考MASA老師的酒蒸蛤蠣,酒蒸蛤蠣與炒蛤蠣不同,沒有放入任何醬油類型的調味品,單純使用酒以及蛤蠣自身的味道當基底,湯汁直接飲用也很舒服,聞起來奶香味,吃起來酒的甜味、搭配上蛤蠣自身的鮮味,蒜味及辣味提鮮,搭配上白酒也是舒服的下酒菜。

可以想到的變化有,換上九層塔及米酒的台式風格,或是搭上甜羅勒以及白葡萄酒的歐式風味,也是可以嘗試看看,不同的基底產生的味道會有怎樣的變化,是大家可以試試看的喔!

49 說讚 1 留言

份量

1 人份

食材

調味組

步驟

  • 1.蛤蠣泡鹽水吐沙。
2.其他依照名稱備料。

    1.蛤蠣泡鹽水吐沙。 2.其他依照名稱備料。

  • 熱鍋冷油,爆香蔥白、蒜、辣椒。

    熱鍋冷油,爆香白、辣椒

  • 放入蛤蠣拌炒均勻。

    放入蛤蠣拌炒均勻。

  • 加入清酒及奶油蓋上蓋。

    加入清酒及奶油蓋上蓋。

  • 將蛤蠣煮開後放入蔥綠拌炒均勻。

    將蛤蠣煮開後放入綠拌炒均勻。

  • 起鍋。

    起鍋。

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湊伙搭實驗廚房 131 食譜 661 粉絲

這是ROY小編的食譜紀錄, 從開始自學煮菜開始, 能夠把嘗試的菜色, 都記錄下來, 大部分都是參考, 其他食譜及網路的影片, 比較複雜的西式料理, 也會詢問好友JOE, 盡量紀錄學習到的東西, 也分享給大家, 讓大家可以一起交流, 變得更會煮菜喔!

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