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上海菜飯

上海菜飯

描述

西班牙生火腿自己感到很像金華火腿,可當作中式食材煮中式菜.
先用快鍋蒸,不僅變鬆軟易入口.
與油菜莖一起煮拌飯就變成美味上海菜飯呢!
印象完完全全中式味道,中西融洽好滋味啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

5 說讚

份量

2 人份

食材

步驟

  • 生火腿撥開洗淨泡水(份量外)3個鐘頭.期間須換2次水.瀝水切末放耐熱器皿用快鍋加壓隔水蒸6分鐘熄火待洩壓.開蓋放涼備用.

  • 香米洗淨瀝水,泡份量水3個鐘頭.放進快鍋加壓隔水蒸5分鐘熄火待洩壓.開蓋撈起鬆開備用.

  • 取不沾鍋,倒入味霖煮滾出香氣,續放入步驟1(連同蒸汁),油菜莖末及鹽與胡椒粉拌炒.

  • 放入步驟2香米飯與昆布柴魚高湯炒勻收汁即可.

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