養身枸杞麻油雞麵線
描述
【回饋媽咪，感恩料理】
母親節要到了，趕快練習一下這道養身麻油雞麵線～ 材料、做法都很簡單，用點小心思，幫媽媽進補一下！
步驟
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準備事項：(1) 把切塊的雞肉先清洗過、以紙巾輕輕壓乾多餘的水份。(2) 把老薑的外皮洗淨、擦乾，切成薄片（越薄越好）。
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把雞肉帶皮的那一面朝下，平均放入鍋中，轉為中火、蓋上鍋蓋悶個幾分鐘後翻面，煎到雞肉雙面都變色後（個人喜歡煎到有點微焦），倒入1/3罐的米酒和一碗水。
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轉小火，蓋上鍋蓋、大約悶煮個20-30分鐘，中途可以檢查一下，如果覺得湯太少，可以視情況再加一些水調整。
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起鍋前加入冰糖1小匙、海鹽1小匙，撒入枸杞，再悶煮個5分鐘。同時，為了不要讓雞湯變得混濁且影響調味，另起一鍋水煮麵線，大約2-3分鐘即可。
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小撇步
(1) 先用香油煸薑片、再加黑麻油，可避免高溫使黑麻油變苦。
(2) 冰糖、枸杞都是為了增加甜味；海鹽不用多，起鍋前再加。
(3) 喜歡酒味重的，可以下整罐的米酒、少一點水。
(4) 本次用上的香料為【醍味白胡椒】，可以參考
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