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東京鳥窩廚房
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紫薯椰奶西米露

紫薯椰奶西米露

描述

將紫地瓜拿來做西米露,一半的地瓜壓成泥,另一半則保持塊狀,增加口感。最後加入和西米露超搭的椰奶,粉紫色的夢幻甜湯就完成了~

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24 說讚

食材

步驟

  • 紫地瓜去皮切成小塊。

    地瓜去皮切成小塊。

  • 一半的紫地瓜放入大碗、蓋上保鮮膜,用微波700W約5分鐘後,壓成泥備用。(若地瓜不軟可加一點水繼續微波1分鐘)

    一半的紫地瓜放入大碗、蓋上保鮮膜,用微波700W約5分鐘後,壓成泥備用。(若地瓜不軟可加一點水繼續微波1分鐘)

  • 煮西谷米:煮滾一鍋水(份量外)後,加入西谷米,中火煮10分鐘後離火,蓋鍋蓋燜15分鐘至透明狀。

    煮西谷米:煮滾一鍋水(份量外)後,加入西谷米,中火煮10分鐘後離火,蓋鍋蓋燜15分鐘至透明狀。

  • 用冷水沖洗西谷米數次,使其不黏在一起,倒掉水分備用。

    用冷水沖洗西谷米數次,使其不黏在一起,倒掉水分備用。

  • 煮滾600c.c.水,將剩下的紫地瓜煮熟。

    煮滾600c.c.水,將剩下的紫地瓜煮熟。

  • 先加入喜歡份量的糖攪拌至溶化,再加入西谷米、椰漿、紫薯泥拌勻即完成。(放涼後可冰鎮)

    先加入喜歡份量的糖攪拌至溶化,再加入西谷米、椰漿、紫薯泥拌勻即完成。(放涼後可冰鎮)

小撇步

因為紫地瓜常常纖維較多,需要多一點時間煮軟喔!西谷米煮10分鐘,剛煮完都白白的好像沒熟,但再燜15分鐘就會變透明了!如果你不喜歡地瓜,也可以用芋頭喔!🙂

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東京鳥窩廚房 235 食譜 3,113 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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