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東京鳥窩廚房
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紫薯椰奶西米露

紫薯椰奶西米露

描述

將紫地瓜拿來做西米露，一半的地瓜壓成泥，另一半則保持塊狀，增加口感。最後加入和西米露超搭的椰奶，粉紫色的夢幻甜湯就完成了～

東京鳥窩廚房的新食譜書《世界銷魂雞料理》上架了喔～
讓我們用經典料理來環遊世界超過30個國家/地區吧！
寫書不易，還請大家多多支持呦～
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23 說讚

食材

步驟

  • 紫地瓜去皮切成小塊。

    紫地瓜去皮切成小塊。

  • 一半的紫地瓜放入大碗、蓋上保鮮膜，用微波700W約5分鐘後，壓成泥備用。(若地瓜不軟可加一點水繼續微波1分鐘)

    一半的紫地瓜放入大碗、蓋上保鮮膜，用微波700W約5分鐘後，壓成泥備用。(若地瓜不軟可加一點水繼續微波1分鐘)

  • 煮西谷米：煮滾一鍋水(份量外)後，加入西谷米，中火煮10分鐘後離火，蓋鍋蓋燜15分鐘至透明狀。

    煮西谷米：煮滾一鍋水(份量外)後，加入西谷米，中火煮10分鐘後離火，蓋鍋蓋燜15分鐘至透明狀。

  • 用冷水沖洗西谷米數次，使其不黏在一起，倒掉水分備用。

    用冷水沖洗西谷米數次，使其不黏在一起，倒掉水分備用。

  • 煮滾600c.c.水，將剩下的紫地瓜煮熟。

    煮滾600c.c.水，將剩下的紫地瓜煮熟。

  • 先加入喜歡份量的糖攪拌至溶化，再加入西谷米、椰漿、紫薯泥拌勻即完成。(放涼後可冰鎮)

    先加入喜歡份量的糖攪拌至溶化，再加入西谷米、椰漿、紫薯泥拌勻即完成。(放涼後可冰鎮)

小撇步

因為紫地瓜常常纖維較多，需要多一點時間煮軟喔！西谷米煮10分鐘，剛煮完都白白的好像沒熟，但再燜15分鐘就會變透明了！如果你不喜歡地瓜，也可以用芋頭喔！🙂

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東京鳥窩廚房 227 食譜 3,087 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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