西谷米雙薯圓
步驟
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材料如圖
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蕃薯削皮後入電鍋蒸熟備用
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西谷米打成粉末狀
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曬過粉備用
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加入熱水
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拌勻
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搓成團狀後
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用保鮮膜封住20分待鬆弛
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薯搗爛
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加入煉乳
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拌勻
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薯泥搓成每團8g備用
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取一塑膠袋一邊裁開成L狀開口
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西谷米團取16g搓圓放入袋中
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用刮板旋轉壓平
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壓平狀
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取一薯團包住
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入滾水中煮至滾開
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加入冷水
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待浮起 續煮10分後 熄火蓋上鍋蓋燜15分
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撈出放入用椰子花蜜糖水裡 （其他個人喜好糖水亦可） 即可上桌
小撇步
椰子花蜜糖不會像砂糖有一種甜膩感嘴巴會有酸酸的感覺
有著溫和不甜膩的口感是經過採蜜後以手工爐火加熱熬煮成金黃色的糖蜜
烘乾經揮發剩下結晶體就是椰子花蜜糖
純手工製作無添加化學成分
並保留天然的礦物質及維生素B群
天然無負擔甜度視個人喜好斟酌加減
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