西谷米雙薯圓

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描述

用西谷米製作的薯圓
比用馬鈴薯粉口感會較Q些

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食材

70g
70g
180g
20g
140g

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 蕃薯削皮後入電鍋蒸熟備用

    蕃薯削皮後入電鍋蒸熟備用

  • 西谷米打成粉末狀

    西谷米打成粉末狀

  • 曬過粉備用

    曬過粉備用

  • 加入熱水

    加入熱水

  • 拌勻

    拌勻

  • 搓成團狀後

    搓成團狀後

  • 用保鮮膜封住20分待鬆弛

    用保鮮膜封住20分待鬆弛

  • 薯搗爛

    薯搗爛

  • 加入煉乳

    加入煉乳

  • 拌勻

    拌勻

  • 薯泥搓成每團8g備用

    薯泥搓成每團8g備用

  • 取一塑膠袋一邊裁開成L狀開口

    取一塑膠袋一邊裁開成L狀開口

  • 西谷米團取16g搓圓放入袋中

    西谷米團取16g搓圓放入袋中

  • 用刮板旋轉壓平

    用刮板旋轉壓平

  • 壓平狀

    壓平狀

  • 取一薯團包住

    取一薯團包住

  • 入滾水中煮至滾開

    入滾水中煮至滾開

  • 加入冷水

    加入冷水

  • 待浮起
續煮10分後
熄火蓋上鍋蓋燜15分

    待浮起 續煮10分後 熄火蓋上鍋蓋燜15分

  • 撈出放入用椰子花蜜糖水裡
(其他個人喜好糖水亦可)
即可上桌

    撈出放入用椰子花蜜糖水裡 (其他個人喜好糖水亦可) 即可上桌

小撇步

椰子花蜜糖不會像砂糖有一種甜膩感嘴巴會有酸酸的感覺
有著溫和不甜膩的口感

是經過採蜜後以手工爐火加熱熬煮成金黃色的糖蜜
烘乾經揮發剩下結晶體就是椰子花蜜糖
純手工製作無添加化學成分
並保留天然的礦物質及維生素B群
天然無負擔

甜度視個人喜好斟酌加減

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