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蒜香地瓜葉 / 家常菜

蒜香地瓜葉 / 家常菜

描述

遇到小農摘折好的地瓜葉,救贖了不愛手有菜味感,懷抱感謝必買,簡單汆燙拌蒜就好吃。

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • ●地瓜葉如沒買到摘折好的,可戴上手套或用料理剪刀摘折老葉跟梗,避免枝葉的乳汁讓手黏黏的影響心情,洗淨瀝乾。

    地瓜葉如沒買到摘折好的,可戴上手套或用料理剪刀摘折老葉跟梗,避免枝葉的乳汁讓手黏黏的影響心情,洗淨瀝乾。

  • ●蒜瓣洗過拍碎剝膜切末。
●油蔥酥可自煸也可超市買現成的。

    瓣洗過拍碎剝膜切末。 ●油酥可自煸也可超市買現成的。

  • ●淋上醬油。

    ●淋上醬油。

  • ●等待汆燙青菜時間,把蒜末、油蔥酥、醬油,加1大匙熱水拌勻。加熱水能讓油蔥酥受熱軟化起來更香滑,也能稀釋醬油的鹹味,讓蒜醬滋味溫潤些。

    ●等待汆燙青菜時間,把末、油酥、醬油,加1大匙熱水拌勻。加熱水能讓油酥受熱軟化起來更香滑,也能稀釋醬油的鹹味,讓醬滋味溫潤些。

  • ●起湯鍋水滾加1小匙鹽跟油(不在材料裡)。

    ●起湯鍋水滾加1小匙鹽跟油(不在材料裡)。

  • ●放地瓜葉不要蓋鍋才會鮮綠汆燙至滾起,再燒滾30秒,熄火,瀝乾撈出。

    ●放地瓜葉不要蓋鍋才會鮮綠汆燙至滾起,再燒滾30秒,熄火,瀝乾撈出。

  • ●把調好的蔥蒜汁淋在地瓜葉上,好吃的燙青菜來了。

    ●把調好的汁淋在地瓜葉上,好吃的燙青菜來了。

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Amy's Kitchen 1,794 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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