香煎雞腿排肉~簡單隨手做
描述
醬油麴讓小雞腿肉塊口感變嫩
只是小雞腿肉塊容易煎黑而不是煎焦了
要勤於幫小雞腿肉塊翻面喲！😂😂😂
食材也可用雞胸肉同樣口感嫩而不柴
步驟
-
炸雞粉+蛋+醬油麴+九層塔攪拌成粉漿 雞腿排肉切適合入口的大小(先清洗一下再切) 小雞腿肉塊與炸雞粉漿攪拌均勻 保鮮膜封住碗口靜置60分鐘入味
-
用膳魔師不鏽鋼雪平鍋開中大火 用手指彈些水珠進鍋中 待鍋熱到水珠在鍋裡四處滾動 這就是萊頓弗斯特效應 此時倒油進鍋內 並搖晃不鏽鋼雪平鍋讓油佈滿鍋底 繼續中大火加熱待鍋中起油紋~關火 不鏽鋼雪平鍋在爐上靜置1分鐘後 將鍋中熱油倒進碗裡~(留著待會補油用)
-
重新開火並在熱鍋裡重新倒入~(新油) 並搖晃不鏽鋼雪平鍋讓油佈滿鍋底 陸續放進小雞腿肉塊
-
反覆翻面幾次即可夾入不鏽鋼漏網中 剛才倒入小碗中的油可倒進鍋裡補油 小雞腿肉塊全部煎完直接在漏網撒胡椒粉 即可享用安全衛生的小雞腿肉塊😋😋😋 小雞腿肉塊口感非常的嫩(醬油麴的功效)👍
-
雞胸肉~~ 雞胸肉290克切條或小塊 日清炸雞粉58克 雞蛋1顆 醬油麴2小勺 攪拌均勻 放入切塊雞胸肉 再加九層塔一同攪拌 保鮮膜封住碗口 静置60分鐘入味 其他步驟同雞腿排肉做法~~
-
醬油麴做法~~ https://icook.tw/recipes/447256?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
