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小毓の饗樂廚房🍳
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香烤薯條/角

香烤薯條/角

描述

吃膩了一般油炸的薯條,可以來嘗試一下這道免炸又少油的烤薯角/條。剛出爐的薯條表皮酥香、入口鬆軟,比起速食店油炸的薯條也較為健康。當做下午茶點或派隊點心都超適合的呢!

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食材

調味料

步驟

  • 將馬鈴薯表皮洗淨;其他調味料備齊。

    馬鈴薯表皮洗淨;其他調味料備齊。

  • 對半切後再將馬鈴薯切成瓣狀備用。

    對半切後再將馬鈴薯切成瓣狀備用。

  • 馬鈴薯泡水15分鐘(或沖水1分鐘),去除表面澱粉,擦乾水分備用。

    馬鈴薯泡水15分鐘(或沖水1分鐘),去除表面澱粉,擦乾水分備用。

  • 將馬鈴薯與所有調味料拌勻(除了洋香菜末)。

    馬鈴薯與所有調味料拌勻(除了洋香菜末)。

  • 將馬鈴薯條放於烤盤,烤箱200度預熱10分鐘,烤約30分鐘。(視各品牌烤箱調整時間)

    馬鈴薯條放於烤盤,烤箱200度預熱10分鐘,烤約30分鐘。(視各品牌烤箱調整時間)

  • 撒上洋香菜末就完成囉!

    撒上洋香菜末就完成囉!

小撇步

🔖小撇步:

🎈1大(湯)匙=3小(茶)匙=15ml

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小毓の饗樂廚房🍳 446 食譜 2.3 萬 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 小ㄧㄚ
    小ㄧㄚ

    燒烤的食物最好避免尖角 (wedge cut) 的地方,否則容易烤焦,所以有經驗的大廚都會把雞翅尖端藏在翼下. 切成全或半月型可避免此問題。把馬鈴薯帶皮切成1/4或 1/8塊狀,加一茶匙橄欖油,義大利香料和半杯水(剛好把馬鈴薯煮熟的水量就好),蓋鍋蓋中小火煮到水乾馬鈴薯片有點焦就好。吃起來比烤炸的口感好。

    謝謝分享

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