自製香脆薯條［適合做寶寶零食］
描述
薯條是小朋友很愛的零食，外面買到的薯條，加了比較多調味料，而且油鍋裡的油也可能是「萬年油」（即用了很久，反覆加熱的油，會有致癌物質），為了小孩健康，自己用馬鈴薯做是最安全的。自己做薯條，可以買比較好的馬鈴薯，用比較好的油，薯條的鹹度也比較好控制，吃得安心又健康。如果做給年齡比較小的寶寶吃，可以不加鹽，也可以以煎的方式來做，很適合用來做finger food。
步驟
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馬鈴薯切成粗條狀後，浸泡在水中10分鐘左右。這樣可洗走馬鈴薯多餘的澱粉，讓薯條口感更好，同時也可以避免馬鈴薯變黑。
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煮一鍋水，待水煮沸後放入馬鈴薯條，煮15分鐘左右。
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撈起煮軟的薯條，用廚房紙吸乾水分。如果不打算馬上炸來吃，或是煮得太多想留一些下一次炸，可以在吸乾水分後，將馬鈴薯條放入密封盒子或保仙袋，放入冰箱冷藏（可保存3天）或冷凍（可保存7天）。
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加入玉米粉，用手抓勻，讓每條薯條上都沾有玉米粉。（加玉米粉可讓薯條比較乾，這樣炸出來才會香脆）
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中大火燒熱油，放入薯條。
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炸至薯條呈金黃色後，便可撈起瀝油。
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加點鹽巴或胡椒鹽調味即可。喜歡吃辣的可加入辣椒粉。
