自製香脆薯條[適合做寶寶零食]

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描述

薯條是小朋友很愛的零食,外面買到的薯條,加了比較多調味料,而且油鍋裡的油也可能是「萬年油」(即用了很久,反覆加熱的油,會有致癌物質),為了小孩健康,自己用馬鈴薯做是最安全的。自己做薯條,可以買比較好的馬鈴薯,用比較好的油,薯條的鹹度也比較好控制,吃得安心又健康。如果做給年齡比較小的寶寶吃,可以不加鹽,也可以以煎的方式來做,很適合用來做finger food。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

主要食材
2顆
1湯匙
調味料
適量

步驟

  • 馬鈴薯切成粗條狀後,浸泡在水中10分鐘左右。這樣可洗走馬鈴薯多餘的澱粉,讓薯條口感更好,同時也可以避免馬鈴薯變黑。

    馬鈴薯切成粗條狀後,浸泡在水中10分鐘左右。這樣可洗走馬鈴薯多餘的澱粉,讓薯條口感更好,同時也可以避免馬鈴薯變黑。

  • 煮一鍋水,待水煮沸後放入馬鈴薯條,煮15分鐘左右。

    煮一鍋水,待水煮沸後放入馬鈴薯條,煮15分鐘左右。

  • 撈起煮軟的薯條,用廚房紙吸乾水分。如果不打算馬上炸來吃,或是煮得太多想留一些下一次炸,可以在吸乾水分後,將馬鈴薯條放入密封盒子或保仙袋,放入冰箱冷藏(可保存3天)或冷凍(可保存7天)。

    撈起煮軟的薯條,用廚房紙吸乾水分。如果不打算馬上炸來吃,或是煮得太多想留一些下一次炸,可以在吸乾水分後,將馬鈴薯條放入密封盒子或保仙袋,放入冰箱冷藏(可保存3天)或冷凍(可保存7天)。

  • 加入玉米粉,用手抓勻,讓每條薯條上都沾有玉米粉。(加玉米粉可讓薯條比較乾,這樣炸出來才會香脆)

    加入玉米粉,用手抓勻,讓每條薯條上都沾有玉米粉。(加玉米粉可讓薯條比較乾,這樣炸出來才會香脆)

  • 中大火燒熱油,放入薯條。

    中大火燒熱油,放入薯條。

  • 炸至薯條呈金黃色後,便可撈起瀝油。

    炸至薯條呈金黃色後,便可撈起瀝油。

  • 加點鹽巴或胡椒鹽調味即可。喜歡吃辣的可加入辣椒粉。

    加點鹽巴或胡椒鹽調味即可。喜歡吃辣的可加入辣椒粉。

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大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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