麗娟烘焙屋~~台灣味的滷肉飯
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用手工切出的肉條，雖然費工但是絕對比使用絞肉的好吃，在滷湯中加幾顆白煮蛋浸泡出來的蛋更是人間美味。
食材
材料
五花肉
1斤
蒜頭
5~6瓣
紅蔥頭
7~8瓣
冷水
700cc
調味料
醬油
120g
米酒
30g
冰糖
30g
五香粉
1大匙
鹽
1小匙(依個人口味調整)
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1五花肉洗淨，放入沸水中煮半熟撈起沖冷水。 -
2五花肉切成細條、豬皮切成小丁狀，蒜頭、紅蔥頭切末備用。
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3鍋中倒入油，放入切好的五花肉炒5~6分鐘撈起。
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4用原鍋的油將蒜頭及紅蔥頭爆香。放入炒好的五花肉拌炒均勻。加調味料及水煮到沸騰。
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5將所有材料倒入電鍋內鍋蒸1個小時至軟爛即可。(肥肉必須燉到入口即化)
![用原鍋的油將蒜頭及紅蔥頭爆香。放入炒好的五花肉拌炒均勻。加[調味料]及水煮到沸騰。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/168119/large_fcc1b3ba900df00c.jpg)
小撇步
1.食用前一天，可先將滷肉煮好冷卻後，放入冰箱冷藏再把上面一層油刮掉比較不油膩。
2.此做法比鬍鬚張的滷肉飯還好吃哦。