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麗娟烘焙屋
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麗娟烘焙屋~~台灣味的滷肉飯

麗娟烘焙屋~~台灣味的滷肉飯

描述

用手工切出的肉條,雖然費工但是絕對比使用絞肉的好吃,在滷湯中加幾顆白煮蛋浸泡出來的蛋更是人間美味。

食材

材料
調味料

步驟

  • 五花肉洗淨,放入沸水中煮半熟撈起沖冷水。

    五花肉洗淨,放入沸水中煮半熟撈起沖冷水。

  • 五花肉切成細條、豬皮切成小丁狀,蒜頭、紅蔥頭切末備用。

    五花肉切成細條、豬皮切成小丁狀,頭、紅蔥頭切末備用。

  • 鍋中倒入油,放入切好的五花肉炒5~6分鐘撈起。

    鍋中倒入油,放入切好的五花肉炒5~6分鐘撈起。

  • 用原鍋的油將蒜頭及紅蔥頭爆香。放入炒好的五花肉拌炒均勻。加[調味料]及水煮到沸騰。

    用原鍋的油將頭及紅蔥頭爆香。放入炒好的五花肉拌炒均勻。加調味料及水煮到沸騰。

  • 將所有材料倒入電鍋內鍋蒸1個小時至軟爛即可。(肥肉必須燉到入口即化)

    將所有材料倒入電鍋內鍋蒸1個小時至軟爛即可。(肥肉必須燉到入口即化)

小撇步

1.食用前一天,可先將滷肉煮好冷卻後,放入冰箱冷藏再把上面一層油刮掉比較不油膩。
2.此做法比鬍鬚張的滷肉飯還好吃哦。

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留言

共 4 則
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  • 時間過了真快我們老三今年要上國中了。

  • Ula Chang
    Ula Chang

    我還記得啊!多年前,妳家老三還很小,妳請過我,鄒春蓮和我兒子去妳家吃飯...

  • 我都忘了

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