麗娟烘焙屋~~台灣味的滷肉飯

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用手工切出的肉條,雖然費工但是絕對比使用絞肉的好吃,在滷湯中加幾顆白煮蛋浸泡出來的蛋更是人間美味。

食材

材料
五花肉 1斤
蒜頭 5~6瓣
紅蔥頭 7~8瓣
冷水 700cc
調味料
醬油 120g
米酒 30g
冰糖 30g
五香粉 1大匙
1小匙(依個人口味調整)
  • 1五花肉洗淨,放入沸水中煮半熟撈起沖冷水。
  • 2五花肉切成細條、豬皮切成小丁狀,蒜頭、紅蔥頭切末備用。
  • 3鍋中倒入油,放入切好的五花肉炒5~6分鐘撈起。
  • 4用原鍋的油將蒜頭及紅蔥頭爆香。放入炒好的五花肉拌炒均勻。加調味料及水煮到沸騰。
  • 5將所有材料倒入電鍋內鍋蒸1個小時至軟爛即可。(肥肉必須燉到入口即化)
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小撇步

1.食用前一天,可先將滷肉煮好冷卻後,放入冰箱冷藏再把上面一層油刮掉比較不油膩。
2.此做法比鬍鬚張的滷肉飯還好吃哦。

2013/04/29 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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時間過了真快我們老三今年要上國中了。

5 年前
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我還記得啊!多年前,妳家老三還很小,妳請過我,鄒春蓮和我兒子去妳家吃飯...

5 年前
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我都忘了

5 年前
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嗯!真的很好吃,妳曾請我吃過!!!

5 年前