海遙 369 食譜 1,034 粉絲 追蹤 ~芋頭古早味米粉湯~ 描述 先把芋頭「蒸過再炒」! 如此一來不僅能保住芋頭的完整性 同時還能讓裡頭鬆軟綿密 31 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 芋頭 350g 米粉 170g 乾香菇 12朵 梅花肉絲 170g 金勾蝦 15g 油蔥醬 2大匙 大骨高湯 2000cc 蒜頭酥 40g 芹菜 30g 香菇丸(丸類) 5顆 油 1大匙 蚵子 1包 蛤蜊 7顆 調味料 白胡椒 1大匙 黑胡椒 1/2大匙 米酒 1大匙 步驟 梅花肉條切絲備用.取一鍋子加少許油,中火炒香肉絲、乾香菇、金勾蝦,加入蒸過的芋頭、油蔥醬,加入高湯小火煮5分鐘。 混和白胡椒粉與黑胡椒粉,轉大火下米粉、貢丸,並加入混和後的胡椒粉調味,煮滾 5.加入蛤蜊、蚵仔一起煮,最後再次加入油蔥醬,並撒上蒜頭酥、芹菜即可。 1.1 萬 瀏覽 2023/10/23 發表