清爽舞菇小黃瓜捲/温沙拉捲
描述
好菇道舞菇擁有獨特的香味及爽脆口感且含有豐富營養如:維他命D、B群、β-葡聚醣、蛋白質及醣類；好菇道雪白菇質地甘脆細緻成份為多醣體，並富含纖維質，也含維生素B群，都有低脂肪、低熱量等優點。再將美生菜.玉米筍.蛋做成輕食温蔬菜捲，拌勻包裹小黃瓜皮，脆口中帶著軟嫩的口感，每一口都是清甜爽脆。享受美味的同時也能兼顧健康。今天的温沙拉卷加了好菇道舞菇及雪白，多些口感跟香氣，口感與滋味更豐富美味。
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步驟
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好菇道的菇菇們採全程菌生產,全自動機械化機採收。從植入菌種到包裝完全不經人手,新鮮乾淨。所以雪白菇切除培養基就可以料理食用;而舞菇則是整株直接可料理。真的超方便 所以只需清洗美生菜及玉米筍和小黃瓜.雞蛋即可
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基本上為避免農藥殘留,都會將皮削掉,再以削皮器刮出長長一片以便稍等包圍沙拉用
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美生菜葉會挑細嫩葉切細備用
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舞菇整株可食用，直接用手撥絲開跟雪白菇是切除培養基也是手撕成一隻隻後即可烹煮。再切小片的玉米筍與舞菇.雪白菇用少許水將其煮熟
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再加味醂燉煮後再其入味即可撈起備用
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將煮好的備料其切碎
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將蛋白切碎末
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將全部切碎食材放到碗裡
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將全部切碎食材勻拌勻
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再用小黃瓜條包裹捲成圈狀
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最後上面加些核桃有著不一樣的爽脆的口感跟香氣，
小撇步
水煮舞菇.雪白菇.玉米筍只要三-五分鐘即可,避免將其容易流失維他命及變色變爛
