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青醬蛤蜊義大利麵

青醬蛤蜊義大利麵

描述

有了青醬後當然要試試這道與蛤蜊搭配的義大利麵;青醬帶著香氣和濃烈的香草味,蛤蜊則帶著鮮甜的海味,口感豐富。是道富含纖維素和蛋白質及碳水化合物的主食。

也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蒜頭拍扁切末;蛤蜊去沙洗淨;
自製青醬連結👇🏻
https://icook.tw/recipes/446828

    頭拍扁切末;蛤蜊去沙洗淨; 自製青醬連結👇🏻 https://icook.tw/recipes/446828

  • 煮滾一鍋水,水大滾後放入鹽,義大利麵放射狀下鍋,依包裝袋上的指示煮到比自己喜歡的軟硬度偏硬ㄧ點點,因爲還會在蛤蜊湯汁裡炒。漢子用linguine扁麵條,煮6分鐘;

    煮滾一鍋水,水大滾後放入鹽,義大利麵放射狀下鍋,依包裝袋上的指示煮到比自己喜歡的軟硬度偏硬ㄧ點點,因爲還會在蛤蜊湯汁裡炒。漢子用linguine扁麵條,煮6分鐘;

  • 煮麵條時,另一鍋放入優質橄欖油,炒香蒜末;

    煮麵條時,另一鍋放入優質橄欖油,炒香末;

  • 放入蛤蜊拌炒,淋入白葡萄酒或米酒

    放入蛤蜊拌炒,淋入白葡萄酒或米酒

  • 蓋鍋蓋燜煮;

    蓋鍋蓋燜煮;

  • 蛤蜊一開就夾起來;

    蛤蜊一開就夾起來;

  • 留下蛤蜊湯汁;

    留下蛤蜊湯汁;

  • 夾入煮好的義大利麵條,中大火熬煮;

    夾入煮好的義大利麵條,中大火熬煮;

  • 加入青醬,並撒些黑胡椒粉拌炒均勻;

    加入青醬,並撒些黑胡椒粉拌炒均勻;

  • 炒到收汁後試味道微調;

    炒到收汁後試味道微調;

  • 倒入蛤蜊並再加少許青醬拌炒均勻即可裝盤,撒上少許的巴西里葉碎即可。

    倒入蛤蜊並再加少許青醬拌炒均勻即可裝盤,撒上少許的巴西里葉碎即可。

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廚房女漢子Rita's 1,360 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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