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竹筍炒肉絲 / 桂竹筍

竹筍炒肉絲 / 桂竹筍

描述

桂竹筍肉細味美,趁新鮮蒸熟切片變筍片,能延長保存期限,簡單蒜炒肉片就是好吃下飯菜。

35 說讚

時間

15 分鐘

食材

豬肉醃料

步驟

  • ●腰內片順紋剪粗絲洗過,用醃料抓醃,放冷藏醃20分鐘。

    ●腰內片順紋剪粗絲洗過,用醃料抓醃,放冷藏醃20分鐘。

  • ●桂竹筍朋友自己種分享,洗淨放電鍋內鍋放水淹過桂竹筍,外鍋1.5杯水連殼一起蒸熟防老化放涼再剝殼削掉粗皮切片再切3-4公分段放冷凍儲存,要烹煮時起湯鍋水滾倒入汆燙。

    ●桂竹筍朋友自己種分享,洗淨放電鍋內鍋放水淹過桂竹筍,外鍋1.5杯水連殼一起蒸熟防老化放涼再剝殼削掉粗皮切片再切3-4公分段放冷凍儲存,要烹煮時起湯鍋水滾倒入汆燙。

  • ●蓋鍋汆燙至滾起再燒1分鐘,撈出瀝乾。

    ●蓋鍋汆燙至滾起再燒1分鐘,撈出瀝乾。

  • ●蒜瓣洗過拍碎切末。

    瓣洗過拍碎切末。

  • ●平底鍋放油先煸蒜末。

    ●平底鍋放油先煸末。

  • ●聞到蒜香先放肉絲拌炒,設定計時器蓋鍋煎熟5分鐘。

    ●聞到香先放肉絲拌炒,設定計時器蓋鍋煎熟5分鐘。

  • ●5分鐘後打開蓋鍋翻炒一下,把筍片加進來翻拌均勻,把肉絲夾到筍片上面避免肉絲太老,蓋鍋燒5分鐘。

    ●5分鐘後打開蓋鍋翻炒一下,把筍片加進來翻拌均勻,把肉絲夾到筍片上面避免肉絲太老,蓋鍋燒5分鐘。

  • ●5分鐘到打開鍋蓋翻拌一下,讓味道更融和,敢吃辣可以洗根辣椒剪斜片加進鍋中翻炒。

    ●5分鐘到打開鍋蓋翻拌一下,讓味道更融和,敢吃辣可以洗根辣椒剪斜片加進鍋中翻炒。

  • ●微辣好吃。

    ●微辣好吃。

  • 桂竹筍味甜質地細嫩,好吃。

    竹筍味甜質地細嫩,好吃。

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Amy's Kitchen 1,808 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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