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【辣炒肉末】泰式與川式料理經典結合!

描述

這道菜的亮點辛辣的辣椒醬、新鮮的番茄與嫩嫩的豬肉末完美融,展現泰式風味與川式料理的特色,不論配飯或拌麵風味絕佳,我最喜歡一道菜餚帶出多樣吃法,早餐做成肉醬三明治或肉醬蔬菜蛋餅,濃郁的辣椒醬散發出引人食慾的香氣!辣椒醬炒豬肉末的烹飪方式能夠保持豬肉的嫩滑,入口即化,每一口都充滿了肉汁的鮮味,可以根據個人口味,加入蔬菜、豆腐或增添風味多樣性食材,不僅滿足了辣食爱好者的味蕾,深刻體驗到烹飪創意的樂趣!

9 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

絞肉的調味料:
調味料:
看全部食材 

步驟

  • 大蒜、紅蔥頭和薑切成細末,青蔥切成小段,櫻桃    番茄切1/2或1/4塊狀,將材料準備好。

    紅蔥頭切成細末,青切成小段,櫻桃 番茄切1/2或1/4塊狀,將材料準備好。

  • 絞肉放入醃肉的調味料,抓拌均勻,蓋上保鮮膜   ,靜置約20分鐘。

    絞肉放入醃肉的調味料,抓拌均勻,蓋上保鮮膜 ,靜置約20分鐘。

  • 炒鍋內倒入2大匙的橄欖油,油熱後放入紅蔥頭末,炒至微黃,再加入蒜末,炒出香氣,加入絞肉炒至色變白。

    炒鍋內倒入2大匙的橄欖油,油熱後放入紅蔥頭末,炒至微黃,再加入末,炒出香氣,加入絞肉炒至色變白。

  • 放入所有的調味料,接著加入番茄、青蔥末和紅辣 椒,醬汁變濃稠,肉末炒至入味,放入九層塔炒拌均勻即可。

    放入所有的調味料,接著加入番茄、青末和紅辣 椒,醬汁變濃稠,肉末炒至入味,放入九層塔炒拌均勻即可。

小撇步

絞肉放入調味料先醃過,讓肉末更為的入味,喜歡比較清淡的口味,建議是不要放雞晶粉,最後的調味料香菇素蠔油1茶匙,可以改為1/2茶匙的魚露取代,因個人口味可以調整這道菜的辣度。

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爐灶上的鐵鍋烹調出暖心的食物,撫慰孤獨失落心靈,餐桌上藉由菜餚拉近彼此之間的距離。 🍴 FB: https://www.facebook.com/%E8%B7%B3Tone%E7%9A%84%E5%BB%9A%E6%88%BF-108111634130337 🍜YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCtEUhj1w1yjVj8fAIfW9ONw

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