高纖舞菇早餐拼盤
描述
健康的飲食從早餐開始~~
舞菇，高纖、營養高，其多醣體成分可促進新陳代謝並降低血糖、降三高，平常就非常適合多多攝取。
如果平常上班沒有時間準備，放假的日子不彷為家人跟自己做一頓好吃的營養高纖低醣的早餐吧！
- 已參加：舞動滋味 女力加倍！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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〔食材〕：好菇道舞菇、燻鮭魚冷藏退凍、火龍果切大丁、水煮蛋前一晚事先準備、嫩葉生菜、餐包、無糖黑豆漿 〔蘸醬〕：冷壓初榨黑橄欖油、巴薩米克醋、芝麻鹽
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〔舞菇〕 1.不用水洗、整株可吃，也可切除根部後食用。 2.用手撕成適當大小烹調更入味
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〔舞菇〕 冷鍋放入舞菇，開中火
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〔舞菇〕 加熱後，舞菇水分釋出
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〔舞菇〕 炒乾水分加入橄欖油
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〔舞菇〕 加入芝麻鹽調味
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〔舞菇〕 拌炒均勻即完成
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所有食材準備完成，組裝早餐拼盤： 1.舞菇炒好備用 2.燻鮭魚單片捲起 3.水煮蛋剝殼後1切4 4.生菜洗淨用飲用水沖過後瀝乾 5.火龍果切丁 6.餐包以150度回烤3-4分鐘
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高纖健康早餐拼盤： 1.餐食：生菜鋪底，依序擺放燻鮭魚、炒過的舞菇、火龍果、水煮蛋，最後放上回烤餐包 2.蘸醬：橄欖油:醋=2:1撒上適量芝麻鹽調味即成 3.一杯無糖黑豆漿
小撇步
早餐拼盤1人份約：碳水化合物34克、蛋白質27克
50克冷燻鮭魚：0.1克碳水/10克蛋白質
50克舞菇：3.1克碳水/0.7克蛋白質
30克奶油餐包：14克碳水/2.4克蛋白質
200ml無糖黑豆漿：2.6克碳水/7克蛋白質
1顆50克水煮蛋：1.2克碳水/7克蛋白質
50克火龍果：7克碳水/0.5克蛋白質
10克生菜：0.11克碳水/0.16克蛋白質
