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May  姐健康台味
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經典台式料理|低碳三杯雞腿杏鮑菇

經典台式料理|低碳三杯雞腿杏鮑菇

描述

三杯雞是台灣經典美食佳餚,直接用雞腿排來做很方便,加個杏鮑菇,又有蛋白質又有纖維質美味的低碳一餐,口味相當的台,如果不配飯記得調味下手不要太重喔⋯⋯也可以加個花椰菜米飯啦!基本上是蠻對味的,所謂的三杯就是麻油一杯醬油一杯、酒一杯,因為低碳的關係,我們都把調味料減量了喔!

食材

調味料

步驟

  • 雞腿肉切塊,用白胡椒以及米酒醃漬去腥。

    雞腿肉切塊,用白胡椒以及米酒醃漬去腥。

  • 杏鮑菇撥切長條,不要放油入鍋,乾炒至金黃取出備用。

    杏鮑菇撥切長條,不要放油入鍋,乾炒至金黃取出備用。

  • 雞腿塊入鍋煎至兩面金黃取出備用。

    雞腿塊入鍋煎至兩面金黃取出備用。

  • 用原來雞腿的油脂將薑片煸香,放入蒜頭、麻油、辣椒炒香。

    用原來雞腿的油脂將片煸香,放入頭、麻油、辣椒炒香。

  • 依序放入醬油羅漢糖、米酒、水、烏醋,快速翻炒,起鍋前放入九層塔及完成。

    依序放入醬油羅漢糖、米酒、水、烏醋,快速翻炒,起鍋前放入九層塔及完成。

小撇步

任何菇類都可以不放油,用乾鍋先煸香喔!再去和其他食材一起炒,會特別香甜好吃!可以利用雞腿原來的油煸香薑片蒜頭,麻油建議後放,因為沸點沒那麼高,炒太久容易會有焦苦味。
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May 姐健康台味 229 食譜 1,567 粉絲

熱心專研各式多樣的低碳食譜,做出最對臺灣人口味的健康台味!

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留言

共 1 則
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  • akcyxc
    akcyxc

    跟著做了,家人都說好吃!可惜忘記拍照

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