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沙丁魚奶油蘑菇義大利餃

沙丁魚奶油蘑菇義大利餃

描述

經過長時間油漬的沙丁魚,香氣與鮮味大大地提昇,濃縮在小小的罐頭裡,只消一點就相當濃郁,是菜肴提鮮、調味的好幫手。鯷魚用於冷食、熱食都很適合,其實並不拘束於哪種菜系的料理,只要好好利用魚肉與浸泡的油品中強烈的鮮鹹味,幾乎怎麼吃都好吃。

義大利餃的製作手法請參閱:https://icook.tw/recipes/447119

4 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

鯷魚奶油醬

步驟

  • 取一個深鍋,加入水煮滾開後加入蘑菇沙丁魚義大利餃,加入海鹽、初榨橄欖油,待義大利餃浮起後即可撈出備用。

  • 準備沙丁魚與洋蔥碎。

    準備沙丁魚與洋蔥碎。

  • 取一個平底鍋加入初榨橄欖油,待油溫微熱後翻炒洋蔥碎。

    取一個平底鍋加入初榨橄欖油,待油溫微熱後翻炒洋蔥碎。

  • 加入沙丁魚與百里香,快速翻炒。

    加入沙丁魚與百里香,快速翻炒。

  • 倒入鮮奶油,煮滾後起鍋放涼。

    倒入鮮奶油,煮滾後起鍋放涼。

  • 放到微涼的鯷魚奶油醬倒入攪拌器中,攪拌至泥狀。

    放到微涼的鯷魚奶油醬倒入攪拌器中,攪拌至泥狀。

  • 攪拌後的沙丁魚奶油近照。

    攪拌後的沙丁魚奶油近照。

  • 將義大利餃勝於盤中,淋上沙丁魚奶油醬汁,刨帕瑪森起司增加味道與香氣。

    將義大利餃勝於盤中,淋上沙丁魚奶油醬汁,刨帕瑪森起司增加味道與香氣。

  • 完成後的沙丁魚奶油蘑菇義大利餃。

    完成後的沙丁魚奶油蘑菇義大利餃。

  • 蘑菇義大利餃內餡的近照。

    蘑菇義大利餃內餡的近照。

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一個喜愛在家DIY美食且重視儀式感的天蠍AB女。 我愛到處走走吃吃,更愛將所品嚐的美食複製於自家餐桌上。 料理:以愛為調味料,用心製作的過程,既可傳遞情感也可傳承於生命之中。

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