雞肉舞菇捲餅
描述
中秋過後，迎接了秋天的涼意，也是清腸胃的好時機。這時候就需要來點高纖清爽又營養的雞肉舞菇捲餅。這道捲餅也很適合當做早午餐或野餐的點心喔！
好菇道的舞菇於全環控室中栽培生長，不用水洗、整株可食用，只要去除根部撥散就能料理。舞菇擁有獨特的香味及爽脆口感，含有豐富營養素，亦可加強代謝、降低血糖！
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- 已參加：舞動滋味 女力加倍！
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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牛蕃茄切圓片；生菜洗淨瀝乾；雞肉以醃料抓醃至水份完成吸收，醃置15分鐘；雞蛋打散調味備用。
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舞菇切除根部撥散備用(好菇道的舞菇於全環控室中栽培生長，不用水洗即可下鍋烹煮)
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鍋內放入無鹽奶油，轉小火至奶油融化，倒入步驟1的蛋液，待略定型後關火炒熟盛起備用。
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原鍋內倒1茶匙的油，放入步驟1的雞肉片以及舞菇拌炒20秒後，關火燜1分鐘盛起備用。
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另起鍋，將墨西哥捲餅放入鍋內小火乾烙每面各30秒左右關火。
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將餅皮於對半折成半圓，再折成1/2扇形，產生折痕後，再以刀切斷1/2扇形的折痕。
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表面可抹上一層美乃滋(可省略)，再由左下角順時針方向擺放食材，左下放上生菜；左上放蕃茄片；右上放入炒蛋；右下鋪上舞菇和雞肉片再撒上乳酪絲。
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將餅皮從左下開始以順時針方向折疊，最後成為1/2扇形。再繼續以小火煎至乳酪絲融化就完成囉!
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清爽又可口的捲餅也很適合當做早午餐或野餐的點心喔！
小撇步
1大（湯）匙=3小（茶）匙=15ml
