泰式打拋豬（清邁）
描述
有一天泰國學姊在煮打拋，我看到覺得很香，我就跟她說：「學姐我要打拋。」
然後我就被痛扁一頓。
食材
步驟
-
老規矩，先把所有的食材擺好，拍個照，使心情愉悅。這個步驟的重點就是沒有重點。
-
烏骨雞雞胗跟你說聲：「早安，馬卡巴卡。」
-
雞胗整理乾淨之後，泡一下鹽水，去掉不必要的血水跟去腥。大概10分鐘，切小丁備用。
-
把打拋葉、蒜頭、辣椒（如果能吃辣）跟魚露加在一起搗一搗，搗到糊狀就可以。 如果打拋有開花，花、種子的話可以一起搗，會更香（這題必考）。記得留一點打拋起鍋時用。
-
煎蛋，油可以多一點，留下來給炒打拋用。
-
-
爆香完加豬絞肉，也可以肉絲，也可以肉片，也可以雞肉。這個步驟加入醬油蠔油，加一點水，當然還有味精MSG，FUIYOH！
-
絞肉反白後加入雞胗，這時可以開始大火收汁
-
起鍋前加入前面留下來的打拋葉跟痲瘋柑橘葉，關火翻炒，就可以起鍋了。
-
這時候擺盤，小黃瓜切片放在旁邊拌著生吃，擺成這個模樣，連泰國人都會跟你說OHHO, suiiimarkmark na
小撇步
．為了避免與泰國居民發生暴力衝突，打拋料理時請不要加入番茄
．把雞胗換成熟皮蛋會有意外的驚喜
