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砂鍋豬油拌飯

砂鍋豬油拌飯

描述

超市賣的現成豬油,拌菜炒菜,或者拌飯拌麵,讓古早美味簡單上桌
影音食譜:https://youtube.com/shorts/StKRKznXM5c?feature=share
#全聯食材
👨‍👩‍👧‍👦約1-2人食用
我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜!」⭐️
▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援!
在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

18 說讚

食材

步驟

  • 食材

    食材

  • ❶先將紅蔥頭切碎、白米洗淨

    ❶先將紅蔥頭切碎、白米洗淨

  • ❷炒鍋先將3大匙豬油加熱融化,再放入紅蔥碎,小火慢炸

    ❷炒鍋先將3大匙豬油加熱融化,再放入紅碎,小火慢炸

  • ❸炸至呈微微金黃,瀝出紅蔥酥備用(微微金黃時瀝出,餘溫會繼續加熱,讓油蔥酥變金黃酥脆)

    ❸炸至呈微微金黃,瀝出紅酥備用(微微金黃時瀝出,餘溫會繼續加熱,讓油酥變金黃酥脆)

  • ❹用有油蔥香的豬油,煎荷包蛋備用

    ❹用有油香的豬油,煎荷包蛋備用

  • ❺再將蠔油加入豬油中,拌炒出香氣備用,即為豬油醬

    ❺再將蠔油加入豬油中,拌炒出香氣備用,即為豬油醬

  • ❻準備小砂鍋,鍋內抹一層豬油,放入白米、加水(米1:水1)

    ❻準備小砂鍋,鍋內抹一層豬油,放入白米、加水(米1:水1)

  • ❼ 先蓋上鍋蓋,開大火煮沸,計時15分鐘,等冒出蒸氣,再轉成小火,煮至時間到,熄火繼續燜,燜約10分鐘,再開蓋拌鬆

    ❼ 先蓋上鍋蓋,開大火煮沸,計時15分鐘,等冒出蒸氣,再轉成小火,煮至時間到,熄火繼續燜,燜約10分鐘,再開蓋拌鬆

  • ❽白飯淋上豬油醬、鋪上荷包蛋,撒點蔥花、紅蔥酥即可

    ❽白飯淋上豬油醬、鋪上荷包蛋,撒點花、紅酥即可

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