豬油拌飯

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想念北部快炒店的豬油拌飯
遲遲沒有機會回去品嚐
乾脆自己試著做做看

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

自製豬油 2大匙
自製油蔥酥 1小匙
醬油 2大匙
  • 1自製豬油+自製油蔥酥裝碗放電鍋加熱(飯煮好了再放進去一同悶一下固態豬油就會變液態了)
  • 2盛一碗飯淋上少許豬油油蔥、醬油,即可食用。
  • 3自製豬油:將白色脂肪取下洗淨、切丁,直接放入鍋中加熱,就會出油,煮到白色脂肪變成黃褐色(豬油渣),這時豬油也一大鍋了,找個乾淨的玻璃容器裝著,放涼冰冰箱冷藏,可以用好久。 豬油渣也可以拌飯喔! 自製油蔥酥:留一些豬油爆切碎的紅蔥頭,一樣爆到油蔥變黃褐色就可以裝罐冰冰箱。
贊助

小撇步

我是使用豆油伯的豆油!使用其他的醬油也可以哦!

2017/07/31 發表 990 瀏覽

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