豬油拌飯

Carol Huang
124 食譜 305 粉絲

描述

想念北部快炒店的豬油拌飯
遲遲沒有機會回去品嚐
乾脆自己試著做做看

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

2大匙
1小匙
2大匙

步驟

  • 自製豬油+自製油蔥酥裝碗放電鍋加熱(飯煮好了再放進去一同悶一下固態豬油就會變液態了)

    自製豬油+自製油蔥酥裝碗放電鍋加熱(飯煮好了再放進去一同悶一下固態豬油就會變液態了)

  • 盛一碗飯淋上少許豬油油蔥、醬油,即可食用。

    盛一碗飯淋上少許豬油油蔥、醬油,即可食用。

  • 自製豬油:將白色脂肪取下洗淨、切丁,直接放入鍋中加熱,就會出油,煮到白色脂肪變成黃褐色(豬油渣),這時豬油也一大鍋了,找個乾淨的玻璃容器裝著,放涼冰冰箱冷藏,可以用好久。 豬油渣也可以拌飯喔! 自製油蔥酥:留一些豬油爆切碎的紅蔥頭,一樣爆到油蔥變黃褐色就可以裝罐冰冰箱。

小撇步

我是使用豆油伯的豆油!使用其他的醬油也可以哦!

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Carol Huang
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