豬油拌飯
描述
想念北部快炒店的豬油拌飯
遲遲沒有機會回去品嚐
乾脆自己試著做做看
步驟
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自製豬油+自製油蔥酥裝碗放電鍋加熱(飯煮好了再放進去一同悶一下固態豬油就會變液態了)
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盛一碗飯淋上少許豬油油蔥、醬油，即可食用。
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自製豬油：將白色脂肪取下洗淨、切丁，直接放入鍋中加熱，就會出油，煮到白色脂肪變成黃褐色(豬油渣)，這時豬油也一大鍋了，找個乾淨的玻璃容器裝著，放涼冰冰箱冷藏，可以用好久。 豬油渣也可以拌飯喔！ 自製油蔥酥：留一些豬油爆切碎的紅蔥頭，一樣爆到油蔥變黃褐色就可以裝罐冰冰箱。
小撇步
我是使用豆油伯的豆油!使用其他的醬油也可以哦！
張曉珊
賴素華
蔣龐嚴選 
